Le Ritz Paris vend 290 € sa bûche Carrousel musicale, limitée à 65 exemplaires

Le Ritz Paris Le Comptoir a mis en ligne ses bûches de Noël 2026, et la pièce maîtresse, la Bûche Carrousel du chef Joris Theysset, est affichée à 290 € pour 8 à 10 personnes. Elle n’existera qu’en 65 exemplaires et arrive dans un écrin musical où tournent cinq animaux de la maison. Les précommandes ouvrent le jeudi 12 novembre : voici les quatre bûches, leurs prix et notre calcul à la part face à Cédric Grolet, Nina Métayer et Lenôtre.

La collection est présentée sur la page Bûche Carrousel de Ritz Paris Le Comptoir, la pâtisserie du palace de la place Vendôme. L’an dernier, la bûche d’exception de la maison, Sucre d’Orge, coûtait 250 € pour 6 à 8 personnes, en 50 exemplaires numérotés, selon le livret « Le Noël du Ritz » 2025. Cette année, le prix monte de 40 € et le tirage passe à 65 pièces.

Un carrousel en chocolat qui s’anime à l’ouverture

Joris Theysset a imaginé la bûche comme un manège ancien : un toit en dôme, des colonnes rayées rouge et blanc, et derrière chaque fenêtre de chocolat, un animal sculpté. À l’ouverture de l’écrin, le carrousel se met à tourner.

« Véritable pièce d’exception proposée à seulement 65 exemplaires, cette création s’impose comme un objet de collection précieux et gourmand », présente Ritz Paris Le Comptoir.

Selon Paris Gourmand, les cinq animaux racontent chacun un chapitre de l’hôtel : le chien, compagnon de la famille Ritz, le cygne, l’ours et le lion, qui évoquent les rois et reines de France, et l’espadon, clin d’œil à la passion de Charles Ritz pour la pêche, devenu le nom du restaurant gastronomique de l’hôtel.

Que contient la Bûche Carrousel ?

La recette joue sur le nougat, version pâtisserie de fête :

• Biscuit aux amandes et au miel de châtaignier, avec des fruits secs.
• Crémeux miellé, au lait parfumé au même miel selon Paris Gourmand.
• Éclats de nougatine croustillants.
• Mousse aérienne au chocolat pour envelopper l’ensemble.
• Habillage en chocolat parsemé de noisettes, d’amandes et de pistaches façon mendiant, d’après Paris Gourmand.

Source : Ritz Paris Le Comptoir

La maison conseille de déguster la bûche le jour même.

Trois bûches Écrins à 85 €, inspirées des lieux du palace

Autour du Carrousel, la collection Écrins reprend la silhouette des coffrets de madeleines de la maison. Chaque bûche coûte 85 € et se partage à 8 ou 10 :

• Vendôme : hommage à la colonne de la place, avec une brioche perdue, un caramel coulant, un crémeux intense à la vanille, un sablé et une mousse vanillée.
• Proust : le salon de l’écrivain, avec du marron, une marmelade de clémentine, un sablé à la farine de châtaigne et une mousse légère au yaourt.
• Ritz : les lignes du Péristyle, avec une dacquoise noisette, une feuilletine, un crémeux et une mousse au chocolat au lait.

Source : Ritz Paris Le Comptoir

Les trois recettes existent aussi en format individuel. Paris Gourmand annonce ces bûchettes Grand Jardin à 18 €.

29 à 36 € la part : combien coûte le Carrousel face aux autres chefs ?

Rapporté au nombre de convives, voici où se place la bûche du Ritz (notre calcul) :

• Ritz Paris Le Comptoir, Carrousel : 290 € pour 8 à 10, soit 29 à 36,25 € la part.
• Lenôtre, Village enneigé : 190 € pour 6, soit environ 31,67 € la part.
• Plaza Athénée, Au pied du sapin : 180 € pour 8 selon La Revue des Hôtels, soit 22,50 € la part.
• Nina Métayer, La Surprise : 120 € pour 6, soit 20 € la part.
• Cédric Grolet au Meurice : 75 € pour 6 selon Paris Select Book, soit 12,50 € la part.
• Ritz Paris Le Comptoir, Écrins : 85 € pour 8 à 10, soit 8,50 à 10,63 € la part.

290 € pour 65 exemplaires : la Bûche Carrousel est la plus chère des 17 bûches de palaces parisiens recensées par La Revue des Hôtels, qui démarrent à 90 €.

À la part, l’écart avec Lenôtre reste faible. Ce que l’on paie en plus, c’est l’écrin musical et la rareté. À l’inverse, les bûches Écrins sont parmi les moins chères de ce comparatif par convive, pour une adresse aussi prestigieuse.

Et la bûche Cœur d’Ourson de l’hôtel Ritz Paris ?

À ne pas confondre avec le Comptoir : la pâtisserie de l’hôtel signe sa propre bûche. Selon Paris Gourmand, Olivier Lainé, chef pâtissier du Ritz Paris, propose Cœur d’Ourson, un ourson en chocolat de 30 cm qui serre un cœur en chocolat blanc garni de guimauve à la vanille. Elle est annoncée à 180 € pour 6 à 8 personnes, en quantité limitée, du 1er au 30 décembre, à commander 48 heures à l’avance et à retirer à l’hôtel.

Notre avis

Ce qui nous plaît. Une bûche qui se garde en souvenir grâce à son écrin musical, un bestiaire qui raconte vraiment l’histoire de la maison, et une recette nougat, miel et fruits secs qui change du tout chocolat. Les Écrins à 85 € pour 8 à 10 personnes sont la vraie bonne affaire de la collection.

Ce qui demande de l’anticipation. 65 exemplaires seulement, en click and collect uniquement : il faudra être prêt dès le 12 novembre. Le retrait se fait dans l’une des trois adresses de la maison, et la bûche se déguste le jour même, ce qui oblige à caler la date au plus près du repas.

Pour aller plus loin

• La bûche La Surprise de Nina Métayer : 120 € pour 6.
• La bûche Lenôtre Village enneigé : 190 € pour 2,1 kg.
• Le calendrier de l’Avent de Cédric Grolet.
• Le calendrier Ourson de Cyril Lignac et Christophe Michalak.
• Tous les calendriers de l’Avent gourmands.

Prix et commande : l’essentiel

• Bûche Carrousel : 290 € pour 8 à 10 personnes, 65 exemplaires, écrin musical.
• Bûches Écrins : Vendôme, Proust ou Ritz, 85 € pour 8 à 10 personnes, aussi en format individuel.
• Précommandes : à partir du jeudi 12 novembre 2026, retrait en boutique dès le jeudi 19 novembre selon Paris Gourmand.
• Retrait : click and collect au Comptoir Cambon (38 rue Cambon, Paris 1er), au Comptoir Sèvres (45 rue de Sèvres) ou à l’Atelier de Chilly-Mazarin.
• Bon à savoir : dégustation conseillée le jour même du retrait.

Pour être prêt à l’ouverture des précommandes, rendez-vous sur la page Bûche Carrousel de Ritz Paris Le Comptoir.