Le Cercle de l’Orge de février 2015

 Le Cercle de l’Orge fête son premier anniversaire ! L’occasion pour nous de revenir sur une année hautement pétillante, en bières, évidemment !Il y a tout juste un an, Le Cercle de l’Orge lançait sa toute première box, en mettant à l’honneur deux brasseries alsaciennes, au goût de caractère, donnant le ton à la suite de l’aventure : Le Cercle de l’Orge sera riche en découvertes ou ne sera pas. Car le moins que l’on puisse dire, c’est que cette année, on a pu se délecter de saveurs jusqu’alors inconnues ! Tour à tour florales, brutes, délicates, parfois même déroutantes, on a pris plaisir, mon mari et moi, à découvrir chaque mois des bières aux goûts authentiques, différents. Le Cercle de l’Orge sort des sentiers battus pour nous proposer de la qualité et on aime chaque mois se laisser surprendre.

Plusieurs fois par mois, nous recevons à la maison un oncle amateur de bière lui aussi et chaque début de mois est une fête, un moment unique de partage, que l’on a soigneusement mis en place. Autour de quelques gourmandises à grignoter, je sors du réfrigérateur les trois premières bières ainsi que le livret de dégustation fourni. Nous lisons attentivement les présentations, regardons les vidéos publiées sur le site de la box et prenons plaisir à savourer nos bières, que l’on se fait mutuellement goûter. Avec toujours ce sentiment de voyager, de parcourir la France à la rencontre des brasseurs passionnés. La fois d’après, ce sont les trois autres bières que nous dégustons, avec toujours ce même enthousiasme communicatif.

C’est pourquoi cette box me tient tellement à cœur. Mais pas seulement. Derrière les 6 bouteilles sélectionnées chaque mois, se cache un amoureux de la terre, du malt, du houblon et de la vie. Un amoureux des rencontres, qui sillonne la France entière pour dégoter les bières aux histoires incroyables, réalisées par des personnes belles et généreuses, comme Maxime Chauvet, le créateur du Cercle de l’Orge que je tiens particulièrement à remercier ici. Maxime met tout son cœur dans chacune des box. Il y met son savoir-faire, son désir de transmettre, celui de faire plaisir aussi. Derrière chaque box se cache des âmes : celles des brasseurs mis en avant et celle de Maxime qui ne lésine pas sur la qualité, mois après mois, box après box, et ce, depuis un an.

Pour fêter cet anniversaire, Maxime a souhaité partager ses quatre brasseries coup de cœur de l’année : Bendorf, Matten, Thiriez et Vallée de Chevreuse. Quatre brasseries que j’avais pris plaisir à découvrir l’an dernier, en mars, avril, mai et juillet 2014.

• Volcelest Ambrée, de la brasserie de la Vallée de Chevreuse
• Étoile du Nord, de la brasserie Thiriez
• Maline, de la brasserie Thiriez
• Petite Princesse, de la brasserie Thiriez
• Psaikodéclik, de la brasserie Matten
• Neudorf Red Ale, de la brasserie Bendorf

Je suis ravie de trouver dans mon colis la Volcelest Ambrée, qui m’avait profondément marquée par sa légèreté et ses arômes fruités. Je me souvenais encore de sa belle mousse, fine et superbement orangée. Dégustée en accompagnement de mon petit brownie que j’avais cuisiné pour l’occasion, en guise de goûter tardif, elle a été parfaite, comme la première fois.

Nous repartons à la découverte de la brasserie Thiriez avec trois nouvelles bières, dont Étoile du Nord, une blonde légère, au caractère unique conféré par un houblon aromatique du Kent Bramling Cross. Cette bière est inspirée par les bitters anglaises et se veut puissante dès l’attaque, mais plus douce par la suite grâce à l’association des malts Pale et de la levure de saison développée par la brasserie elle-même.

La Maline, toujours de la brasserie Thiriez, possède quant à elle une robe très foncée, presque noire. Son arôme surprenant d’épices est mêlé à des notes de café et de chocolats, une inspiration anglaise elle aussi. Elle est idéale en accompagnement de desserts fruités et vanillés, comme une tarte aux pommes, un pain perdu accompagné de glace à la vanille et de caramel.

Petite Princesse, de la brasserie Thiriez également, est une belle bière de table (2,9% !). Blonde et légère, elle n’est pourtant pas dénuée de caractère. Dotée d’une robe claire et d’une mousse fine, elle offre des notes herbacées vraiment agréables au nez et en bouche.

Je me souviens bien de la brasserie Matten, située dans le Bas-Rhin, une brasserie alsacienne aux bières innovantes, originales et goûtues, dont la Psaikodéclik fait partie. Médaillée d’argent au concours général agricole de Paris en 2013, son nez fin et ses notes fruitées et florales ont su me séduire une seconde fois.

Et que dire de la Neudorf Red Ale de la brasserie Bendorf, cette bière ambrée de couleur rouge dont les notes de caramel et de fruits rouges m’avaient fait « tourner la tête » ! Cette bière expressive et généreuse n’a pas perdu de sa saveur et de son corps, bien au contraire. J’ai été ravie de l’apprécier une nouvelle fois, trinquant à la réussite du Cercle de l’Orge et du beau futur que cette box a devant elle !

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ – CONSOMMER AVEC MODÉRATION