Vinattendu d’août 2015

En août, les aventures de l’équipe de la box Vinattendu les ont à travers les vignes du Vaucluse où ils ont rencontré Patricia et Joël Jacquet. Situé à Mazan, petit village à 30 km de Châteauneuf du Pape, le domaine du Grand Jacquet s’étend sur 15 ha de vignes se mêlant aux oliviers, chênes truffiers et autres flores sauvages.

Les Herbes Folles 2014 –

Nous avons d’abord dégusté ce succulent rosé dont la vigne est travaillée intégralement en agriculture biologique. La récolte est manuelle afin de mieux trier le raison. La fermentation se fait en cuve avec des levures indigènes. Aucun élevage n’est effectué sur le vin.

C’est à l’apéritif, avec des petits chaussons ricotta et épinards que nous l’avons apprécié. La bouche est fruité, fraîche et légère, la robe est couleur coeur de fraise.

Ce vin rosé était idéal pour cet fin d’été. Nous aurions pu aussi bien l’accorder avec des grillades, qu’avec une belle tarte aux fruits.

Avant les sangliers 2011 –

Le sol de la vigne est argilo-calcaire, et est situé à 350 mètres d’altitude, ce qui permet aux raisons de moins subir la chaleur.

La récolte, ici encor,e est manuelle, puis s’en suit un éraflage total. Fermentation également grâce aux levures indigènes puis macération à 27° pendant 3 semaines. S’en suivent 12 à 14 mois en fûts, et un repos de 2 ans.

La robe est rouge, intense et profonde, tout comme sa saveur en bouche. Le nez est intense sur les fruits noirs.

Nous avons dégusté ce délicieux vin rouge avec des boulettes de viande aux herbes fraîches. C’était parfait. A tester avec du gibier !

Les Grands Hommes 2014 –

La vigne est travaillée intégralement en agriculture biologique avec travail hors sol complet. Sa récolte est manuelle et l’encuvage se fait en grappes entières. La fermentation est également effectuée grâce aux levures indigènes pour environ 15/20 jours.

J’ai choisi de placer cette jolie bouteille pour 3 ans, j’ai trouvé ce conseil de garde sur les fiches d’info de la box, elles sont très pratiques. Elles décrivent ce vin de couleur rubis, avec des notes de fruits des bois mêlés au réglisse. Il s’agit ici d’un vin léger, avec des tannins volontairement souples.

Une recette filmée est disponible sur le site afin de donner des idées sur la manière de boire ce vin au mieux.

Cliquez-ici pour voir la recette.

Pour conclure, je dirais que c’était une box parfaite ! Avec de très jolies découvertes, de belles notes fruitées… Je suis sous le charme de ce nouveau domaine, que je n’aurais pas pu découvrir dans la box Vinattendu. Un grand merci !