Chais d’oeuvre de septembre 2020

Chais d’œuvre est une box de vins qui permet de découvrir, chaque mois, de nouveaux vins. Mais pas seulement puisque le concept permet de faire partie d’un Club.

En effet, en plus de recevoir le coffret mensuel de 2 ou 3 bouteilles, les abonnés ont automatiquement droit à :

• L’accès à 5 Ventes Flash hebdomadaires, des sélections exclusives du sommelier Manuel Peyrondet, accessibles depuis l’espace membre que l’on crée en s’abonnant,
• Un cours d’oenologie gratuit chaque mois
• L’accès aux soirées de dégustation organisées dans l’atelier parisien de Chais d’œuvre ou dans des lieux prestigieux (dégustations réservées aux membres);
  et à des vidéos où Manuel Peyrondet donne des explications et des conseils de dégustation
• L’accès privilégié au cercle des vignerons.

Manuel Peydonnet est un sommelier connu et reconnu. Une large collection de titres et de prix honorent ses qualités professionnelles.

Pour ce mois de septembre 2020, je teste l’offre version En Route vers les Etoiles – soit trois bouteilles – proposée au tarif de 79 euros. La box contient « une bouteille au rapport prix-plaisir fabuleux, une appellation reconnue et une bouteille de rêve. ». Les trois bouteilles sont livrées dans une boite blanche très classe qui fait un coffret cadeau parfait à ceux qui veulent offrir un coffret. L’abonnement est aussi un vrai beau cadeau à faire aux amateurs de vin.

Un livret accompagne la sélection. Le sommelier explique son choix, donne des conseils de dégustation et fait des suggestions gourmandes. D’autres infos y sont regroupées et une recette d’un chef est proposée ( Le canard laqué ce mois-ci)

• Saint-Péray Version 2018 – Domaine François Villard
• Saint-Joseph rouge Cuvée du Papy 2017 – Domaine du Monteillet
• Central Coast Saint Georges Pinot Noir 2018 – Birichino

Saint-Péray Version 2018 – Domaine François Villard

Quel charme aromatique ! Ce Saint Péray version est juste délicieux pour un excellent rapport qualité prix ( la bouteille est vendue moins de 20 euros) . Une belle acidité, pas de lourdeur en bouche, de beaux parfums … ce Saint-Péray signé François Villard est vraiment une réussite. Un bon Saint-Péray quoi !

A consommer avant 2028 !

Saint-Joseph rouge Cuvée du Papy 2017 – Domaine du Monteillet

« la cuvée du Papy ce n’est plus de vin, c’est une drogue ! » il n’a pas tort le sommelier. Ce vin est juste une petite pépite qui rend dingue. C’est suave, c’est profond, c’est bien elevé, les saveurs sont intenses, la densité est belle… bref, c’est un plaisir sans nom. LE sommelier nous invite à acheter ce qu’on peut de cette cuvée qui est vraiment une réussite. Un sage conseil !

Le vin sera à son apogée en 2030.

Central Coast Saint Georges Pinot Noir 2018 – Birichino

Direction les Etats-Unis pour une vraie découverte. Quelle surprise ! Ce pinot californien est si fin, si soigné. C’est si précis pour un vin d’outre atlantique. Vraiment, une belle découverte et une belle proposition gustative qui a bluffé nos invités qui ont maintenant un nouveau regard sur les vins américains.

C’est chouette d’avoir de temps en temps des vins du monde pour élargir sa culture. Et j’ajouterai que l’étiquette est vraiment jolie.