Chais d’oeuvre d’Août 2020

Chais d’œuvre est une box de vins qui permet de découvrir, chaque mois, de nouveaux vins. Mais pas seulement puisque le concept permet de faire partie d’un Club.

En effet, en plus de recevoir le coffret mensuel de 2 ou 3 bouteilles, les abonnés ont droit à :

L’accès à 5 Ventes Flash hebdomadaires, des sélections exclusives du sommelier Manuel Peyrondet, accessibles depuis l’espace membre que l’on crée en s’abonnant,
Un cours d’oenologie gratuit chaque mois
L’accès aux soirées de dégustation organisées dans l’atelier parisien de Chais d’œuvre ou dans des lieux prestigieux (dégustations réservées aux membres);
des vidéos où Manuel Peyrondet donne des explications et des conseils de dégustation
L’accès privilégié au cercle des vignerons.
Manuel Peydonnet est un sommelier connu et reconnu. Une large collection de titres et de prix honorent ses qualités professionnelles.

Pour ce mois d’août 2020, je teste l’offre version En Route vers les Etoiles – soit trois bouteilles – proposée au tarif de 79 euros. La box contient « une bouteille au rapport prix-plaisir fabuleux, une appellation reconnue et une bouteille de rêve. ». Les trois bouteilles sont livrées dans une boite blanche très classe qui fait un coffret cadeau parfait à ceux qui veulent offrir un coffret. L’abonnement est aussi un vrai beau cadeau à faire aux amateurs de vin.

Un livret accompagne la sélection. Le sommelier explique son choix, donne des conseils de dégustation et fait des suggestions gourmandes. D’autres infos y sont regroupées et une recette d’un chef est proposée ( Omble chevalier et purée mousseuse ce mois-ci)

Chais d’oeuvre de Août 2020 contient :

• Vin des Allobroges blanc Silice 2019 – Maison des Ardoisières
• Pays d’Hérault rouge Enclos 2018 – Domaine La Terrasse d’Elise
• Sancerre Blanc Les Romains  2018 – Domaine Vacheron

Vin des Allobroges blanc Silice 2019 – Maison des Ardoisières

Du plaisir ! Voilà ce que le mot qui me vient à l’esprit quand j’évoque la dégustation de ce vin blanc de savoie biologique. C’était frais, c’était vivant, c’était aromatisé… j’ai vraiment aimé ce vin plaisir parfait pour un apéro d’été. A noter que ce vin se marie très bien avec des poisons ou du fromage.

Pays d’Hérault rouge Enclos 2018 – Domaine La Terrasse d’Elise

Direction l’Hérault avec un rouge très équilibré. Le sommelier le qualifie de « pépite du Languedoc » et pour habité cette région et goûté plusieurs (beaucoup) de ses vins, je confirme : ce vin est une petit concentré de bonheur et nous l’avons vraiment apprécié. J’aime aussi beaucoup de design de l’étiquette de la bouteille.

Sancerre Blanc Les Romains  2018 – Domaine Vacheron

Whoo. Ce sancerre est touchant. Je me suis vraiment régalée en le dégustant lors d’une soirée d’été. C’est vibrant, c’est aromatisé, c’est fumé, c’est racé… vraiment un sans faute.

Si bon si jeune, ce vin sera un grand quand il sera plus vieux. C’est sûr et c’est une belle idée que d’en stocker plusieurs bouteilles dans sa cave. Apogée ? 2033 ! A noter que ce vin biologique est bercé par une culture bio dynamiquee depuis les années 2000.