La Gourmet Box de Juillet 2018

En juillet, c’est au cœur du Massif Central, plus précisément dans le Cantal que nous emmène la Gourmet Box afin de déguster les pépites culinaires dont regorge ce territoire.

Contenu de la box

Pâté de Bœuf Salers à la Liqueur de Gentiane – Le Cellier de la Marmotte
Petits sablés apéritifs au Cantal AOP – Biscuiterie Apiflor
Bœuf Aubrac au Saint-Pourçain – Maison Julhes
Truffade du Cantal – Maison Julhes
Bonbons au miel – Miellerie Natur’Ailes
Confit extra de lentilles blondes – La Roche aux Fruits
Corent, AOP Côtes d’Auvergne, La Chambre de Léa – Maison Desprat Vins

Notre avis sur la box

Pâté de Bœuf Salers à la Liqueur de Gentiane – Le Cellier de la Marmotte

Si comme moi, vous ne connaissez pas la race bovine Salers, vous serez surpris par cette terrine de bœuf aromatisée à la liqueur de Gentiane. Le mariage entre le goût intense de la viande et l’amertume légère de la liqueur offre un pâté qui est tout simplement inimitable. En tartinable à l’apéritif ou en entrée avec un bon pain de campagne, c’est une explosion de saveurs en bouche. Malgré son goût soutenu c’est certainement un des meilleurs pâtés qu’il m’ait été donné de manger.

Petits sablés apéritifs au Cantal AOP – Biscuiterie Apiflor

L’apéritif en Auvergne rime avec son produit phare qu’est le Cantal, c’est d’ailleurs ce que nous offre la biscuiterie Apiflor avec ses délicieux petits sablés au Cantal. S’il y a des biscuits apéritifs au fromage qui n’en ont que le nom, celui-là a assurément le goût également. Un produit unique, gourmand et croustillant qui donnera une nouvelle dimension à l’apéritif. En aparté, sachez qu’ils sont encore meilleurs réchauffés car la saveur du Cantal en est décuplée.

Bœuf Aubrac au Saint-Pourçain – Maison Julhes

Ce mijoté de bœuf est réalisé avec la race bovine Aubrac qui offre à la viande sa robe brune reconnaissable entre mille et des morceaux tendres et goûteux. Mitonné avec des carottes, des champignons, des oignons, de la poitrine fumée et assaisonné avec un bouquet d’épices, ce mijoté de bœuf offre des saveurs équilibrées le tout avec une texture agréable et non grasse.

Truffade du Cantal – Maison Julhes

La tartiflette auvergnate est dans la boîte avec cette délicieuse truffade du Cantal. La recette est simple : des lamelles de pomme de terre mariées avec une tome fraîche de Cantal, le tout relevé avec une pointe d’ail, de persil et de poivre. Grande amatrice de tartiflette et autre reblochonnade savoyarde, je me suis délectée de cette truffade fondante et goûtue à souhait.

Bonbons au miel – Miellerie Natur’Ailes

C’est grâce au miel de montagne récolté sur les hauteurs de Coren dans le Cantal que sont fabriqués ces délicieux bonbons au miel. Avec plus de 40% de miel, on y sent toute l’authenticité d’un vrai bonbon au miel artisanal. Le goût riche en saveur est au rendez-vous de ce petit plaisir gourmand.

Confit extra de lentilles blondes – La Roche aux Fruits

Un produit avec des matières premières entièrement cultivées et transformées à la ferme que l’on pourrait mettre dans la même famille que la crème de marrons. Avec ce confit de lentilles, nous découvrons une création unique et originale de l’exploitation agricole familiale La Roche aux Fruits. Un goût étonnant et surprenant, qui laisse ressortir finement et agréablement le goût des lentilles qui sont bien intégrées à cette confiture. Elle accompagnera à merveille une belle brioche à l’heure du goûter ou du petit-déjeuner.

Corent, AOP Côtes d’Auvergne, La Chambre de Léa – Maison Desprat Vins

Et pour accompagner ce repas en Auvergne, nous découvrons et dégustons un rosé estival issu 100% du cépage Gamay. Sous sa robe couleur saumon se cache un vin tout en minéralité qui laisse entrevoir quelques notes d’agrumes. Un vin parfait pour un apéritif sur la terrasse entre amis.