Trouve ton vigneron de Mai 2017

Un mois. Un domaine du Languedoc Roussillon. Voilà le crédo de la box Trouve ton vigneron. Et en Mai, direction de domaine des Madalles situé dans un petit village au pied du massif du Carroux, dans le parc naturel régional du Haut Languedoc. C’est Julien Madalle le vigneron de ce domaine de 17 ha de vignes plantées sur des schistes. Il est la 5ème génération de vigneron à faire vivre ce domaine.

Les trois vins qu’il nous invite à goûter, pour la box de Mai, sont :

• Le blanc sec 2014 
• Ecrin des schistes 2015 – AOP Saint Chinian – rouge 
• Rosado Carino 2016 – AOP Saint Chinian – rosé  

Pour accompagner la sélection et donner les clés de la dégustation un livret accompagne la box. Ce livret présente l’histoire du domaine, un interview du vigneron, la description de chaque vin et une recette pour bien l’accompagner car « pour savourer au mieux un bon vin, il faut un bon repas, car bonne cuisine et bon vin c’est le paradis sur terre » dixit l’équipe de Trouve ton vigneron.  Ce livret est vraiment un atout de cette box et donne du sens aux bouteilles que l’on déguste en étant informés sur l’histoire de ce vin.

Le blanc sec 2014

Commençons par le blanc qui est composé à 50% de vermentino et à 50% de grenache. Ce vin de pays des l’Hérault est un vin frais et fruité. C’est un vin sec, agréable à boire et qui s’accommode parfaitement avec un apéritif, du poisson ou encore des viandes blanches.

Nous l’avons dégusté à l’apéritif et ce fut un agréable moment. Notamment grâce à l’équilibre de ce vin qui est vraiment très frais et parfait pour les jours ensoleillés du printemps.

La recette proposée pour  accompagner ce vin ? La Bolhabaissa. Un plat avec beaucoup de poissons que je pense faire cet été, quand je pourrais acheter de bons poissons du bord de mer.

Ecrin des schistes 2015 – AOP Saint Chinian – rouge

Le rouge de la box est un vin composée de 25% de grenache, 25% syrah, 25% Carignan et 25% Mourvèdre. L’Ecrin des schistes est un vin rouge qui se déguste frais ou à température ambiante. Avec une belle robe violette, ce vin  offre une charpente de tanins doux et soyeux. Les arômes de fruits sont bien présents ce qui en fait un vin qui s’accommode parfaitement avec un apéritif. C’est ce que nous avons fait!

Parfait également pour des grillades ou des tapas, l’équipe de la box nous suggère de faire la recette du chapon au légumes anciens pour en apprécier les saveurs.

Rosado Carino 2016 – AOP Saint Chinian – rosé

Pour terminer, le rosé de la box est un vin composé à 80% de Cinsault et à 20% de grenache. J’aime le rosé. Surtout les premiers que l’on déguste quand le soleil revient. Celui-ci est bien fruité, les tanins sont veloutés. C’est un vin très équilibré qui fera une merveille avec une grillade. C’est d’ailleurs ce que nous suggère Trouve ton vigneron avec la recette d’une côte de boeuf grillée.

A déguster bien frais.