Trois Fois Vin de Septembre 2014

Ce mois-ci, Trois Fois Vin a sélectionné 2 jolis vins « échanson » pour la rédaction de Toutes les Box.

Pour la rentrée, Trois Fois Vin a choisi de nous faire partager la formule « échanson ». L’échanson est l’ancêtre du sommelier. Une sélection de 2 bouteilles de vin pour les fins gourmets.

Contenu de la Box :

• Château de Tracy – Pouilly Fumé 2012 (vin blanc)
• Domaine Michel Gros – Hautes Côtes de Nuits 2011 (vin rouge)
• Fiche de dégustation
• Livret

L’avis de la rédaction :

L’envoi se fait dans un carton bien épais pour éviter tout risque de casse.

Je vous présente à présent les vins :

Château de Tracy – Pouilly Fumé 2012

Le domaine :

Le château de Tracy se dresse sur un éperon rocheux qui surplombe la Loire, sur une commune qui porte son nom. 

Le vin :

Grace au livret de Trois Fois Vin, j’ai pu relever quelques informations.

• A l’oeil : Aspect or, brillant
• Au nez : Premier arôme intense, avec l’aération nous notons une évolution. En premier, je dénote des arômes fruitées (poire, pêche blanche) puis en second, des notes d’agrumes un peu poivrées.
• En bouche : La longueur en bouche est longue et vive. Je ressens des arômes fruités, floraux.

Accords :

Il s’accorde parfaitement avec les viandes blanches, soles grillée ou des fromages (chèvre)

Pour ma part, il s’agit d’un vin très équilibré et frais.

Domaine Michel Gros – Hautes Côtes de Nuits 2011

Le domaine : Le domaine se situe en Bourgogne, à Vosne-Romanée.

Le vin :

Bien plus complexe pour ma part.

• A l’oeil : L’intensité est profonde avec une couleur rouge acajou
• Au nez : Les arômes de cerise griotte et de framboisées dénotent très bien. Une sensation de note boisée.
• En bouche : Un vin équilibré qui garde ses arômes fruités et boisés.

Accords :

Il s’accorde avec de la viande rouge ou blanche. Trois Fois Vin nous a glissé une recette de filet mignon de porc aux raisins et sésame, petit plat qui s’accorde comme il se doit avec ce vin rouge mais également avec du vin blanc.

Pour ma part, un très bon choix de la part de Trois Fois Vin.

Le livret accompagnant cette box, nous explique beaucoup de chose. En effet, Trois Fois Vin, nous parle de Marie-Dominique BRADFORT, la fondatrice de la box Trois Fois  Vin, mais également des grandes régions viticoles en passant  par les idées reçues sur le vin. Trois Fois Vin nous livre les 3 étapes de la dégustations de vin avec la vue, l’odorat et le goût avec tout le vocabulaire de dégustation. L’équipe nous livre également quelques recettes supplémentaires.