Trois Fois Vin

Pour rappel, Trois Fois Vin c’est tous les mois une box de vin directement livré chez vous. Laissez-vous guider par Marie-Dominique Bradford fondatrice de Trois Fois Vin, afin de découvrir de vins que vous ne connaissiez surement pas ! Trois Fois Vin c’est avant tout, l’assurance de recevoir des vins de qualité, il n’y a plus qu’à choisir parmi les 4 formules d’abonnement proposées :

« Tastevin » 2 bouteilles découverte par mois à 24,90€ (fdp inclus)
« Buissonniers » 3 bouteilles (2 découvertes et 1 plus complexe) à 40,90€ par mois (fdp inclus),
« Echanson » 2 bouteilles « Premium » rouges par mois à 44,90€ (fdp inclus)
et la formule « Cachottiers » 3 bouteilles « Premium » par mois à 65,90€ (fdp inclus).

Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! À savoir que Trois Fois Vin travaille exclusivement avec des petits producteurs, des petits vignerons souvent méconnus mais dont le travail et le talent méritent le détour.

Contenu de la box de Février

Ce mois-ci, c’est donc la formule « Buissonniers », avec 3 bouteilles découvertes que j’ai eu la chance de recevoir.

Une bouteille de vin rouge – Mario Giribaldi – Langhe Rosso – Dame & Fuet – 2018
Une bouteille de vin rouge – Château les hauts de caillevel – Bergerac – fruissance -2019
Une bouteille de vin blanc – Château borde rouge – Corbières – Carminal – 2019

Mario Giribaldi – Langhe Rosso – Dame & Fuet – 2018

Partons en voyage du côté de l’Italie dans la région du Piémont. C’est ici que Mario Giribaldi et sa famille cultivent leurs vignes en bio pour une expression authentique du raisin que votre palais sera heureux de découvrir.

Ce vin possède un nez sur les fruits rouges, le tabac blond et quelques notes florales. C’est une bouche ample et vanillé que l’on retrouve avec une finale épicée.

Nous l’avons dégusté avec une pizza mais il sera parfait avec un osso bucco ou un bon chili con carne.

Il est prêt à être dégusté mais il est possible de le conserver 2/3 ans pour le bonifier. À servir entre 15-16°.

Château les hauts de caillevel – Bergerac – fruissance -2019

Jean-Étienne et Charlotte Serey viennent de reprendre Les Hauts de Caillevel, ils appartiennent à une nouvelle génération de producteur. Arrivé avant les vendanges 2018, le couple maintient le niveau de qualité atteint par les ancien propriétaires. Les parcelles agencées en un panorama superbe entourent le domaine à 180 degrés sur un sol d’argile noir et de calcaire parfois affleurants.

La parcelle qui compose ce vin fait seulement 1,5 hectares. Elle est très ensoleillée car orientée plein sud, on retrouvera cette chaleur en bouche.

Au nez, c’est un vin basé sur les fruits rouges et noirs comme le cassis, la framboise ou la griotte mûre. En bouche c’est un vin fruité, ample et généreux !

Idéal avec bon plat d’hiver comme un bœuf carotte.

Il est prêt à être dégusté. À servir entre 15 et 17°.

Château borde rouge – Corbières – Carminal – 2019

Ancien prieuré de l’abbaye de Lagrasse, Borde Rouge est aussi vieux qu’elle. Depuis leur arrivée au 9è siècle, les moines bénédictins ont constamment amélioré le domaine et exploité les terres de ce beau vignoble des Corbières. Situé dans un cirque naturel, le château se dresse sur un plateau et surplombe 15 hectares de vignes, plantées dans cette terre rouge si caractéristique. En sous-sol, le calcaire est fissuré, ce qui permet aux racines de plonger très en profondeur pour extraire la forte personnalité du sol. La production est 100% certifié bio, le vent et le duo chaleur/ensoleillement le permettent aisément.

Au nez, c’est un vin aromatique ! Il est parfumé avec des jolies notes boisées et de fruits mûrs (poire, abricot). En bouche c’est un vin riche et concentré !

Idéal avec des lasagnes ou un filet mignon.

Il est prêt à être dégusté. À servir bien frais entre 10-12°.