My winey journey d’octobre 2018: Chili

My winey journey est une box mensuelle vous envoyant, selon la formule choisie, une ou deux bouteilles de vin originaires d’un pays en particulier. Ce mois-ci, direction le Chili.

Ces 2 vins proviennent du vignoble TerraMater qui signifie Terre mère en latin. Il a été créé par 3 sœurs chiliennes en 1996 à partir de vignes âgées de plus de 50 ans. Elles produisent également de l’huile d’olive d’exception, le tout en respectant l’environnement autant que possible.

Ce Chardonnay est un vin blanc sec à 13.5%. Il est élevé en fût de chêne.

Sa robe est jaune pâle. Il est fruité en bouche et légèrement acide. Nous avons apprécié ses notes d’agrumes.

Nous l’avons servi à l’apéritif, bien frais mais il peut aussi accompagner un poisson ou un plat « gras » comme la fondue par exemple.

Il est élevé en fût de chêne français pendant 15 mois. Il contient 13.5% d’alcool et il est conseillé de le mettre en carafe une heure avant de le servir. Ce vin a reçu une médaille au Chili.

Sa robe est sombre et dense, couleur grenat je dirais. Il est bien équilibré, légèrement charpenté. On retrouve des arômes de fruits rouges.

Je pense qu’il est arrivé à maturité, à son apogée, il est donc à consommer sans le faire vieillir davantage.

My winey journey conseille de le servir avec une viande rouge ou de la cuisine italienne.