Testée par
Sabrina
En octobre, la macération des raisins et la fermentation alcoolique du moût, les deux premières étapes de la vinification se terminent, et nous font profiter d’une nouvelle box composée de 2 belles bouteilles : « L’oeil du vin ».
CHATEAU LE THYS 2012 –
Cadillac, Côtes de Bordeaux
Ce Cadillac est méconnu, et pourtant c’est une vraie merveille, et une très belle trouvaille !
Il s’agit d’un vin issu du merlot, bien gourmand et moins tannique que son compère le cabernet sauvignon.
Avec 50% de vignes de Bordeaux plantées en merlot, ce cépage y est le plus répandu.
2012 fût un millésime humide et compliqué à Bordeaux, heureusement, les vignes sont bien protégées par leurs haies bocagères, les vignes du Château Le Thys ont donc été très peu touchées.
Nous avons dégusté ce Cadillac avec une entrecôte, sauce au poivre, et prolongé l’expérience jusqu’au fromage, avec un Brie de Meaux. C’était délicieux !
PIERRE SOLAIRE 2013 –
Dauvergne Ranvier
Côte-du-Rhône
Voici un Côtes-du-Rhône blanc comme je les aime !
Sa robe est vraiment éclatante, couleur or… Les arômes sont exotiques, avec des notes épicées de poivre blanc.
C’est un vin frais et minéral. Un réel bonheur gustatif.
Son cépage est gourmand et typique de la vallée du Rhône.
Son millésime est qualitatif, en effet, les fortes chaleurs du ois de juillet n’ont pas encore rattrapé le retard accumulé durant le printemps trop pluvieux, alors lors des vendanges, le tri s’est fait minutieusement pour ne garder que les baies les plus concentrées en sucres et acides organiques.
Nous avons dégusté cette bouteille avec un pâté en croûte au poisson… Délicieux, un accord parfait.
Pour conclure, je suis ravie de la thématique de ce mois-ci !
2 très belles bouteilles, un très bon travail de recherche en amont pour pouvoir nous les proposer, encore une fois, nous avons eu le plaisir de découvrir 2 nouveautés.
Par Justine 
Par Coralie 
