La Gourmet Box Septembre 2015

La Gourmet Box Septembre 2015

Pour finir l’été tout en douceur la Gourmet Box nous propose de découvrir les richesses culinaires d’un des plus vieux terroirs agricoles de la France, dans le pays de Georges Sand entre les étangs de la Brenne et le Sancerre c’est tout une palette gastronomique que nous offre le Berry.

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Thème du mois : LE BERRY

Contenu de la Box :

  • Une bouteille de vin blanc 2013, MENETOU-SALON.
  • Un paquet de tagliatelles au cèpes et bolets, PÂTES FABRE.
  • Un paquet de lentilles vertes du Berry, LA FERME DE LA BISQUINERIE.
  • Un pot de rillettes à la Carpe royale, FISH BRENNE.
  • Une bouteille d’huile de noix artisanale, LE MOULIN A HUILE DE PESSELIERES.
  • Un paquet de sablé Nancay aux pépites de chocolat, SABLÉ DE NANCAY.
  • Un paquet de mini croquet de Charost, LE CROQUET DE CHAROST.

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VIN BLANC- MENETOU-SALON 2013

Issue du domaine de Philippe Gilbert voici un vin blanc d’une grande renommée, le Menetou-Salon que nous invite a déguster La Gourmet Box dans cette édition consacrée au Berry. Cette cuvée 2013 provient d’un terroir argilo-calcaire, un cépage 100% Sauvignon issu de vignes qui ont toutes au moins 25 ans, le tout récolté à la main. Situé en plein cœur de l’appellation Menetou-Salon, au nord de Bourges, le domaine est totalement cultivé en agriculture biodynamique.

Ce vin blanc offre une robe jaune clair brillante. Ouvert et expressif, le nez séduit avec des senteurs d’agrumes et de fruits exotiques, vient ensuite une pointe de minéralité représentative de ce terroir. A servir bien frais avec une salade de cresson et des toasts au crottins de Chavignol, un délice.

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TAGLIATELLES AU CÈPES ET AUX BOLETS – PÂTES FABRE

Située à La Chapelle Saint-Ursin dans le Cher La Maison Pâtes Fabre perpétue un savoir faire artisanal et familiale d’une grande qualité. Des techniques de confection privilégiant le respect de chaque ingrédients par des procédés tel que le laminage à froid ou bien le séchage longue durée à basse température.

Le résultat des pâtes d’exception qui offre une richesse gustative surprenantes. Ici ce sont les Tagliatelles aux Cèpes et aux Bolets que j’ai eu le plaisir de déguster avec un simple filet d’huile de noix et quelques feuilles de basilic. Un vrai régale !

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LENTILLES VERTES DU BERRY – LA FERME DE LA BISQUINERIE

Voici la perle du Berry qui n’a bien sûr pas été oubliée dans cette Gourmet Box, la Lentille verte du Berry. Située au cœur de l’Indre, la Ferme de la Bisquinerie est tenue par Delphine et Hervé Chauveau qui perpétuent la tradition de la culture de la lentille berrichonne.

Cette lentille est vendue fraîche c’est à dire qu’elle est semée et récoltée dans l’année. Elle possède de nombreuses qualité tant gustatives que nutritionnelles, comme une très grande teneur en magnésium, en calcium, en fibre et en fer, idéale pour rester en forme pour la rentrée. Elle pousse sans aucun engrais ce qui en fait également une graine de choix à faire germer pour les salades.

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RILLETTES A LA CARPE ROYALE FISH BRENNE

Au milieu des milles étangs de La Brenne, à Pouligny St Pierre, ce trouve Fish Brenne une entreprise artisanale spécialisée dans le poisson d’eau douce. C’est dans ce magnifique parc naturel que la Carpe royale de Brenne est pêchée puis transformée en rillettes pour notre plus grand plaisir.

En effet c’est la première fois que j’ai l’occasion de consommer une préparation à base de carpe royale de Brenne et pourtant je connais particulièrement bien cette région de France. Et ce fut une découverte très appréciée pour son gout et sa texture, accompagnée d’une baguette fraîche et d’un filet de citron, une merveille !

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HUILE DE NOIX ARTISANALE – LE MOULIN A HUILE DE PESSELIERES

Le moulin de Pesselières élabore des huiles de noix selon un procédé de fabrication ancestral et suivant la même recette, transmise de génération en génération depuis le règne de Louis XIV : broyage à la meule de pierre, torréfaction douce et extraction mécanique. C’est pour vous dire qu’à l’ouverture de cette bouteille d’huile de noix, c’est un puissant et enivrant parfum qui s’en dégage comme je n’ai rarement eu l’occasion de sentir.

Cette huile de noix est d’une richesse olfactive et gustative vraiment surprenante, quelques gouttes suffisent pour parfumer entièrement un plat, une salade … elle est 100% pure et de première pression à froid. N’hésitez pas si vous avez l’occasion de passer par Le Moulin De Pesselieres d’y apporter vos récoltes de noix et noisettes et réaliser ainsi vos propres huiles artisanales, plus d’info cliquez : ici .

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SABLÉÉ NANCAY AUX PÉPITES DE CHOCOLAT SABLÉ DE NANCAY

Depuis maintenant 60 ans le sablé de Nançay est fabriqué artisanalement dans le plus grand respect de la recette d’origine. La recette d’origine est issue de l’étourderie de Jacques, le fils du boulanger qui ce trompe de recette et pour ne pas gâcher la pâte obtenue confectionne alors de petits biscuits sablé qui deviendront bien vite la renommée de Nancay.

Ils sont proposées dans cette Gourmet Box avec des pépites de chocolats ce qui en fait les compagnons idéales d’une tasse de café, histoire de finir le repas en beauté.

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MINI CROQUETS – LE CROQUET DE CHAROST

Et pour finir, une petite gourmandise bien connut de tout les Berrichons, le croquets de Charost. Un biscuit qui trouve ses origines en 1848, et qui selon la légendes proviendrait de la rencontre d’un cheminot de Compostelle et d’un boulanger. Ce premier aurait eu l’idée d’une recette sans matières grasses, énergetique et qui ce conserve longtemps.

Et voilà comment est né le Croquet avec son délicieux petit gout d’amande et son craquant inimitable.

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Une très belle carte postale du Berry accompagne cette Gourmet Box qui nous régale encore une fois de mille et une façon, entre plaisirs et découvertes. C’est chaque mois la rencontre entre un lieu du terroir français et sa gastronomie.

Notre note : 10.0/ 10

Une superbe Gourmet Box pour ce mois de Septembre. Découverte gastronomique, qualité et plaisir gourmand sont au rendez-vous !

  • Qualité des produits10
  • Originalité et émotion10
  • Packaging et livraison10
  • Rapport qualité / prix10
  • Diversité du contenu10

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