La Gourmet Box de décembre 2019

Direction la Bourgogne avec la Gourmet Box de ce mois de décembre afin de découvrir plus en détail la gastronomie unique de la région Franche-Comté.

Thème de la box : Mâconnaise Bourguignonne

Contenu de la box

• Les Climats 2018 – Saint Véran – Domaine des Poncétys
• Biscuits Apéritifs Fromage de Franche Comté – Marguerite en Bourgogne
• Escargots Confits aux herbes de Provence – Ferme de Viennette
• Moutarde en Grains – Jean Leblanc
• Bœuf Bourguignon – Ferme des Grands Genêts
• Bouchons Mâconnais – Chocolaterie Les Cygnes
• Coulis de Cassis – Parfum de Terroir

Notre avis sur la box

• Les Climats 2018 – Saint Véran – Domaine des Poncétys

Ce vin blanc de Bourgogne est bio des vignes jusqu’au chai afin de nous offrir un vin sans produits chimiques et donc plus aromatique. Sous sa belle robe jaune dorée, ce vin révèle des arômes entre fruits du verger et belle minéralité. En bouche c’est la gourmandise des fruits mûrs comme la poire, la pêche ou le coing qui prédomine, mais le côté minéral ne le rend pas trop doux et permet un juste équilibre des saveurs.

• Biscuits Apéritifs Fromage de Franche Comté – Marguerite en Bourgogne

Ici c’est le savoir-faire artisanal d’Annette qui est marié à des fromages locaux afin de créer des biscuits apéritifs savoureux et croustillants. L’assemblage de gruyère et d’emmental de Franche-Comté donne à ses petits biscuits une saveur unique et un goût inimitable bien loin des produits de la grande distribution.

• Escargots Confits aux herbes de Provence – Ferme de Viennette

La Gourmet Box fait honneur à la gastronomie bourguignonne en nous proposant une petite verrine d’escargots confits aux herbes de Provence. En toast à l’apéritif, sur une tranche de pain frais ou dans une salade, j’avoue être peu habituée à consommer les escargots de la sorte, et pourtant ils sont fins et raffinés et sont un véritable délice aux palais.

• Moutarde en Grains – Jean Leblanc

Prenez un grain de moutarde, travaillez-le, grillez-le, toastez-le et enfin écrasez-le à la meule de pierre et peut-être que vous obtiendrez une moutarde aussi délicieuse que celle de Jean Leblanc. Cette moutarde à l’ancienne au vin blanc de Bourgogne n’a plus sa réputation à faire puisque les plus grands se l’arrache. Bien loin des standards vendus en supermarché, cette moutarde en grains est hors pair et très aromatique.

• Bœuf Bourguignon- Ferme des Grands Genêts

Le bœuf bourguignon est le plat de terroir par excellence pour illustrer cette box. Mariage entre le bœuf charolais et le vin de Bourgogne, ce bœuf bourguignon là nous vient d’une petite ferme locale qui vit et produit ses plats cuisinés en quasi-totale autarcie, le tout sans conservateur ni additif. Le résultat n’en est que meilleur puisque les arômes y sont exceptionnels. Mes excuses, un petit accident de voyage a rendu impossible la photographie de ce produit.

• Bouchons Mâconnais – Chocolaterie Les Cygnes

Le petit plaisir chocolaté de la box se fera en compagnie des célèbres bouchons mâconnais. Pour les néophytes, ce sont des chocolats noir aromatisés au Marc de Bourgogne qui combleront de bonheur les fans de chocolats à la liqueur mais raviront également les autres. L’harmonie des saveurs est époustouflante, l’alcool ne dénature pas le chocolat et vice-versa, ce qui permet d’offrir des chocolats vraiment très gourmands.

• Coulis de Cassis – Parfum de Terroir

Le cassis de Bourgogne est ici mis à l’honneur avec ce coulis aux délicieux arômes. Les fruits sont cultivés localement et transformés selon des recettes artisanales pour nous offrir des produits riches en saveurs et au goût du fruit véritable. Ce coulis sera parfait pour confectionner ou agrémenter les desserts, à la maison on a opté pour un mariage avec le fromage blanc et c’était vraiment super bon.