Honly – Miels Singuliers – En Altitude

Découvrons la sélection de miels singuliers Honly : En Altitude, avec trois miels de montagne.

Honly est une maison nouvelle génération sur le marché du miel. Elle nous propose une découverte ou une redécouverte d’un produit de haute gastronomie. Honly ne recueille que des miellées originales et exclusives directement chez l’apiculteur et les livre intactes sans aucun mélange.

Nous faisons la découverte d’un écrin sobre renfermant trois pots de miel de la sélection « En Altitude » avec des miels de montagne provenant de trois altitudes différentes 600 m, 800 m et 1200 m pour progresser en palier vers différentes saveurs.

Le contenu de la box est le suivant :

• Un pot de 150 g de Miel du massif des Monédières (600 m),
• Un pot de 150 g de Miel du Grésivaudan (800 m),
• Un pot de 150 g de Miel de Haute Cerdagne (1200 m),
• Un livret de dégustation.

Le livret de dégustation nous offre une fiche par miel avec beaucoup d’information à son sujet, sa provenance, des idées d’associations culinaires, l’analyse pollinique, une recette autour du miel et d’autres informations intéressantes …

Miel du massif des Monédières (600 m)

Texture légèrement granuleuse et très nappante, ce miel provient d’un rucher sauvage au nord ouest du petit massif des Monédières. Il n’a pas beaucoup d’odeur, mais son parfum en bouche est très subtil.

Miel du Grésivaudan (800 m)

Celui-ci est un peu plus puissant en bouche et au nez que le précédent, on monte d’un pallier au niveau de l’altitude peut etre que cela signifie quelque chose ? Ce miel est issu d’un rucher d’apiculture biologique. A la dégustation, on sent tout de suite des notes d’agrumes, sucré et épais il persiste un moment sur les papilles.

Miel de Haute Cerdagne (1200 m)

Un miel nappant de caractère, pour ma part c’est celui que je préfère il est puissant et fruité c’est un concentré de saveur à courte durée. Il est récolté dans le parc naturel régional des Pyrénées Catalanes.