Testée par
Thérèse
Pour Noël la box de Fourchette et Bicyclette nous invite à cultiver notre gout pour les trésors gastronomiques des terroirs français. Plus qu’une dégustation c’est un véritable art de vivre.
Pour célébrer les fêtes comme il ce doit, Fourchette et Bicyclette propose trois coffrets d’exceptions, « le curieux », « le généreux » et enfin » le gracieux ». J’ai eu le plaisir de recevoir le coffret Généreux qui en effet porte bien son nom et je suis partie en tête à tête avec mon chéri pour un somptueux picnic au bord de la mer, nous nous sommes régalés.
Thème du mois : « Coffret de Noël le généreux ».
Contenu de la Box :
- Un foie gras de canard entier, STÉPHANE ARRIBARAT.
- Une bouteille de vin rouge Vinum 2013, PHILIPPE ET DIANE CHAUVIN.
- Une saucisse sèche de porc, DOMINIQUE MALINGE.
- Une terrine de canard à l’échalote, CHRISTIAN LÉONARD.
- Un ouvre boîte, CASTOR.
Nous avons commencé cette box par le foie gras de canard entier juste assaisonné de sel et de poivre. Inutile de passer par le frigo, il était bien rafraichit par la température ambiante de ce bord de mer. Ce met d’exception provient d’une production artisanale des Hautes-Pyrénées et mis en conserve par Stéphane Arribarat. Il détient une récompense aux Masters d’Or, concours Européen à Bruxelles.
C’est peu de dire que nous nous sommes littéralement régalés, une texture parfaite, un assaisonnement simple mais juste et qui ne vient pas masquer la finesse du goût de ce foie gras digne des plus belles tables de Noël.
Nous avons accompagné ce foie gras avec le vin proposé dans ce coffret Fourchette et Bicyclette, le Vinum 2013 un vin rouge qui provient du Domaine Château La Colombière. C’est un cépage 100% Négrette, vendangées à partir de plusieurs parcelles de vignes de 25 ans en moyenne. Ces parcelles sont situées sur des sols majoritairement argilo-sablonneux, profonds, peu stressants pour la vigne et propices à la production de raisins aromatiques. Le couple de viticulteurs Diane et Philippe Chauvin travaillent en biodynamie et sous le label Bio. Cela nous donne un vin très agréable à boire pendant un repas, il reste léger et fruité avec un caractère bien présent.
Nous avons continué ce repas avec de fines rondelles de cette saucisse sèche de la ferme de Las cases. Une saucisse sèche qui a du caractère et qui l’exprime avec panache. C’est qu’il y a du savoir faire et une connaissance du produit. Dominique Malinge cet artisan charcutier du Tarn travail avec passion et ça ce sent à travers les arômes et la texture irréprochables de cette saucisse sèche.
Ses produits, Christian Léonard les confectionne dans le village de Castelnau-de-Montmiral dans le Tarn. Cet ancien cuisinier, maîtrise parfaitement l’assaisonnement de ses produits et travaille le canard comme personne. Ici c’est avec la terrine de canard à l’échalote qu’il nous offre une véritable explosion de saveurs. Une texture qui ce tartine parfaitement sur une baguette fraîche aux graines, un régale.
Fourchette et Bicyclette pense vraiment à tout et n’oublie pas de glisser cet ouvre boîte qui fut d’une aide précieuse pour la terrine de canard. Un accessoire bien pratique pour les amateurs de picnic comme nous, a avoir toujours dans son panier.
Le livret accompagnant la dégustation de ce coffret Généreux spéciale Noël nous a appris beaucoup sur les artisans et leurs produits, une véritable mine d’information toujours très bien présenté.
Vous l’avez sûrement compris ce coffret de Noël est une très belle idée de cadeau à offrir aux amoureux de la bonne cuisine, une sélection de choix. Avec Fourchette et Bicyclette c’est toujours un moment de plaisir des papilles et de découvertes uniques.
Par Alexandra 
