Fourchette et Bicyclette de Décembre 2015

Venez fêter le Noël des bons vivants avec la box Fourchette et Bicyclette de ce mois de décembre qui nous invite au partage et à la convivialité autour de ses bons produits artisanaux !

Thème du mois : » LE NOËL DES BONS VIVANTS «

Contenu de la Box :

Foie gras de canard entier – MARIE-CHRISTINE & CHRISTIAN ARRIBARAT.
Confit d’oignon au pineau blanc – PHILIPPE & FRANÇOISE FLEURIET.
Rillettes de canard au poivre vert – FAMILLE CORDIER.
Rillettes de canard à l’ail – FAMILLE CORDIER.
Saucisson le petit bridé fin maigre – STÉPHANE TEYSSIER.

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER – MARIE-CHRISTINE & CHRISTIAN ARRIBARAT.

Quoi de mieux pour entamer les festivités qu’un bon foie gras de canard entier artisanal ! Voilà ce que nous propose Fourchette et Bicyclette avec ce sublime foie gras préparé avec le plus grand soin par Marie-Christine et Chrisitian Arribarat artisans et conserveurs depuis 1981 dans la vallée du Lavedan qui borde les Pyrénées. Nous voici en possession d’un foie gras d’une grande qualité, les canards sont issus d’un élevage qui fournit les plus grand chefs étoilés c’est pour dire.

A la dégustation c’est un vrai régal qui émoustille les papilles. Après un petit tour au frais, il se découpe en tranches pas trop fines sur un toast et il peu si le besoin s’en fait ressentir s’accompagner d’un confit d’oignons comme par exemple celui que vous allez découvrir par la suite.

CONFIT D’OIGNON AU PINEAU BLANC – PHILIPPE & FRANÇOISE FLEURIET.

Fourchette et Bicyclette nous fait découvrir pour ce mois de décembre un couple d’artisans conserveurs des Charentes avec ce produit qui trouvera une place de choix sur la table de Noël (pas très loin de son ami le foie gras ). C’est un confit à base d’oignons qui sont ramassés dans le potager de Philippe et Françoise Fleuriet et mijotés à petit feu puis enrobés généreusement de vinaigre au pineau blanc.

Sa texture est très agréable car on ressent bien les petits morceaux d’oignons ainsi que le jus parfumé du Pineau des Charente. Son atout, il apporte une touche de sucré/acidulé vraiment bienvenue en accompagnement d’un foie gras sur un toast ou bien en association avec un morceau de fromage au lait cru.

RILLETTES DE CANARD A L’AIL – FAMILLE CORDIER.

On poursuit les festivités avec ces rillettes de canard à l’ail, l’une des spécialités de la Famille Cordier qui perpétue des méthodes de préparations ancestrales pour notre plus grand plaisir. Ces rillettes de canard sont cuisinées pendant de longues heures avec les meilleurs morceaux de cette volaille emblématique de la cuisine du sud ouest. L’ail quand à lui vient souligner le caractère du canard avec force mais tout en subtilité. En effet l’ail frais est parfaitement dosé dans ces rillettes et apporte une note aromatique surprenante et très agréable en bouche.

A tartiner généreusement sur une belle tranche de pain au levain et à partager autour d’un apéritif pour le soir de Noël, ces rillettes trouveront tout le succès qu’elles méritent !

RILLETTES DE CANARD AU POIVRE VERT – FAMILLE CORDIER.

Nous retrouvons avec plaisir une seconde version de ces rillettes de canard qui cette fois sont assaisonnées au poivre vert. C’est donc avec une curiosité redoublée que nous avons entamé ce deuxième opus signé par le savoir faire de la famille Cordier. Le poivre vert est délicatement présent dans ces rillettes et apporte un parfum épicé et piquant qui s’accorde très bien au canard.

C’est vraiment agréable de les savourer accompagnées d’une salade en entrée grâce à cette texture fine qui laisse cependant une place à de généreux morceaux.

SAUCISSON LE PETIT BRIDE FIN MAIGRE – STÉPHANE TEYSSIER.

Et voici le meilleur pour la fin où la faim comme on veut. Fourchette et Bicyclette nous propose de redécouvrir le travail admirable de Stéphane Teysser artisan charcutier ardéchois à travers ce saucisson qu’il a très justement nommé le Petit bridé fin maigre. Nous avons apprécié la présentation rustique avec ce gros ficelage et la petite plaquette en bois portant le nom de la marque. Et nous avons aussi appris grâce à la fiche de Fourchette et Bicyclette que ce petit bridé fin maigre a quand même été élu meilleur saucisson du monde il y a tout juste un mois !

Il se déguste en toute simplicité pour en apprécier sa valeur et son caractère, en tranches avec rien dessous et rien dessus, juste lui c’est parfait !

FICHES PRODUITS ET PRODUCTEURS.

Voici les fiches qui accompagnent chaque produits présents dans cette box de décembre, elles sont vraiment très bien réalisées, un joli design et des informations intéressantes autant sur les produits que sur les producteurs !

PETIT MOT DE NOËL PERSONNALISÉ.

Pour Noël, Fourchette et Bicyclette propose de glisser dans la box un petit mot personnalisable, une chouette idée pour tout ceux qui veulent déposer cette box sous un sapin !