Charcut’Box est un coffret mensuel de charcuterie artisanale que je reçois depuis quelques mois maintenant. Cette box met en lumière des artisans et producteurs de nos régions françaises. En décembre, ce sont les maisons Berthon et Debroas qui mettent à l’honneur leurs charcuteries.

Charcut’Box Décembre 2023

Le coffret de décembre contenait 5 produits :

• Boudin du pays, Maison Berthon, 3 € – 90 g ;
• Terrine de campagne, Maison Berthon, 3 € – 90 g ;
• Saucisson sec nature, Charcuterie Debroas,
• Saucisse sèche courbée, Charcuterie Debroas,
• et une petite surprise : les meringues de la Biscuiterie du Quercy.

Boudin du pays, Maison Berthon

La Maison Berthon a été fondée en 1956 à Hagetmau (40) par Pierre et Fernande Berthon. C’est une histoire de famille, gourmande. Dans les années 80, Philippe et Colette rejoignent l’aventure, orientant la maison vers la conserve des viandes. En 2000, la troisième génération, Marie-Eve, Pierre et François donnent un nouvel élan, en offrant une gamme élargie : produits frais, bocaux…

Le boudin du pays est une spécialité du SUD-OUEST, entièrement réalisé à base de viande de porc des éleveurs de la région. Je ne l’avais jamais consommé sous cette forme. C’est original, onctueux et pas trop fort.

Terrine de campagne, Maison Berthon

La Terrine de campagne de la Maison Berthon se présente également dans un pot en verre (plus facile à conserver et recyclable) et est fabriquée avec du porc élevé dans le Sud-Ouest. Elle suit la recette traditionnelle et ancestrale de la Maison. J’ai trouvé cette préparation intéressante, avec une texture pas trop sèche et un gout assez savoureux.

Saucisson sec nature, Charcuterie Debroas

Implantée au cœur des terroirs d’Ardèche, l’entreprise familiale Debroas se spécialise dans la fabrication artisanale de charcuterie, en respectant les recettes traditionnelles et les méthodes locales.

En dégustant ce saucisson et cette saucisse sèche, nous avons renoué avec une entreprise que nous connaissons bien, puisque nous recevions ces fameux produits dans une autre box.

Nous étions très contents de les retrouver ici puisque ce sont des produits très savoureux, d’une grande qualité (ça n’a rien à voir avec ce que vous achèterez en grande surface).

Ce saucisson sec s’est donc très rapidement mangé. Nous apprécions sa texture bien sèche, les saveurs sont puissantes et authentiques. C’est frais, c’est goutu.

Saucisse sèche courbée, Charcuterie Debroas

Il en est de même pour cette saucisse sèche. Les enfants l’ont dévoré. Ils apprécient la texture, qui se mange aisément et qui révèle des saveurs uniques.