Chais d’oeuvre de Septembre 2021

Chais d’œuvre est une box de vin haut de gamme. Elle permet de découvrir, chaque mois, de nouveaux vins choisis par un sommelier de renon. Mais ce n’est pas tout puisque le concept permet aussi de faire partie d’un Club.

En effet, en plus de recevoir le coffret mensuel de 2 ou 3 bouteilles selon l’abonnement choisi, les abonnés ont droit à :

L’accès à 5 Ventes Flash hebdomadaires, des sélections exclusives du sommelier Manuel Peyrondet, accessibles depuis l’espace membre que l’on crée en s’abonnant,
– Un cours d’oenologie gratuit chaque mois
– L’accès aux soirées de dégustation organisées dans l’atelier parisien de Chais d’œuvre ou dans des lieux prestigieux (dégustations réservées aux membres);
des vidéos où Manuel Peyrondet donne des explications et des conseils de dégustation
– L’accès privilégié au cercle des vignerons.

Manuel Peydonnet est un sommelier connu et reconnu. Une large collection de titres et de prix honorent ses qualités professionnelles.
Pour ce mois de septembre 2021, je teste l’offre version En Route vers les Etoiles – soit trois bouteilles – proposée au tarif de 79 euros. La box contient « une bouteille au rapport prix-plaisir fabuleux, une appellation reconnue et une bouteille de rêve. ». Les trois bouteilles sont livrées dans une boite blanche très classe qui fait un coffret cadeau parfait à ceux qui veulent offrir un coffret. L’abonnement est aussi un vrai beau cadeau à faire aux amateurs de vin.

A noter qu’il est possible de prendre une option uniquement du vin rouge lors de l’abonnement.

Un livret accompagne la sélection. Le sommelier explique son choix, donne des conseils de dégustation et fait des suggestions gourmandes.

Le box se ce mois de septembre se compose de :

• Douro Tinto Xisto ilimitado – Luis Seabra Vinhos – 2019
• Riesling Roche Calcaire – Domaine Zind-Humbrecht – 2019
• Marsannay – Domaine Sylvain Pataille – 2019

Douro Tinto Xisto ilimitado – Luis Seabra Vinhos – 2019

Voici, pour commencer, un vin rouge portugais. Sec, son goût est bien fruité qui nous embarque en vacances. L’attaque est riche, c’est un rouge de contraste qui donne envie de mieux connaître les vins portugais que je connais très très très peu, mis à part le porto évidemment.

Riesling Roche Calcaire – Domaine Zind-Humbrecht – 2019

Voilà un vin que j’affectionne particulièrement : le riesling. Celui-ci est juste divin. Le sommelier nous dit « foncez les yeux fermés » et je confirme ces propos ! L’acidité est superbe, il est concentré, très minéral… un vin qui n’a rien à envier aux grands crus.

J’ai adoré !

Marsannay – Domaine Sylvain Pataille – 2019

Pour terminer direction la bougogne pour ce vin rouge très équilibré ! Le goût est intense, panaché ! Nous avons aimé la saveur des arômes. L’harmonie de la dégustation.

En plus le vin est arrivé à point nommé, le jour où je projetais de faire un boeuf bourguignon : ce vin a accompagné le repas à merveille. Et encore une fois j’ai su bluffer mes invités avec mon choix de vin.