Chais d’oeuvre de Janvier 2020

Chais d’œuvre est une box de vins qui permet de découvrir, chaque mois, de nouveaux vins et de faire partie d’un Club.

En effet, en plus de recevoir le coffret mensuel de 2 ou 3 bouteilles, les abonnés ont droit à :

– L’accès à 3 Ventes Flash hebdomadaires, des sélections exclusives du sommelier Manuel Peyrondet, accessibles depuis l’espace membre que l’on crée en s’abonnant,
– L’accès aux soirées de dégustation organisées dans l’atelier parisien de Chais d’œuvre ou dans des lieux prestigieux (dégustations réservées aux membres);
des vidéos où Manuel Peyrondet donne des explications et des conseils de dégustation
– L’accès privilégié au cercle des vignerons.

Manuel Peydonnet est un sommelier connu et reconnu. Une large collection de titres et de prix honorent ses qualités professionnelles.

Pour ce mois de janvier 2020, je teste l’offre version En Route vers les Etoiles – soit trois bouteilles – proposée au tarif de 79 euros. Elle contient « une bouteille au rapport prix-plaisir fabuleux, une appellation reconnue et une bouteille de rêve. » livrés dans une boite blanche très classe qui fait un coffret cadeau parfait à ceux qui veulent offrir un coffret ou un abonnement.

Un livret accompagne la sélection. Le sommelier explique son choix, donne des conseils de dégustation et fait des suggestions gourmandes. D’autres infos y sont regroupées.

Le petit nom de la box de décembre est : Meilleurs Voeux !

Chais d’oeuvre de ce mois de janvier contient :

• Muscadet Granit Clos Les Perrières 2018 – Domaine de Bellevue
• Alsace rouge pinot noir Ophrys 2017 – Domaine Valentin Zusslin
• Chianti Classico Riserva 2016 – Castello di Monsanto

Muscadet Granit Clos Les Perrières 2018 – Domaine de Bellevue

Jérôme Bretaudeau est un des plus brillants auteurs du Muscadet. Avec ses 2 étoiles RVF, il se fait harceler par des importateurs du monde entier. Et ce n’est pas un hasard. En tout cas, ce muscadet de la parcelle « Les Perrières » que nous retrouvons ici dans le coffret Chais d’oeuvre en est la preuve. C’est un petit concentré de bonheur qui m’a séduit par la texture, par son incroyable saveur, par sa persistance aromtique. J’aime les blancs, j’aime les vins de Loire, mais celui-ci est vraiment au dessus du lot. « C’est sans aucun doute possible LE MEILLEUR MUSCADET DU MARCHÉ, une quille bluffante que tous les pros s’arrachent aujourd’hui ! » dit Manuel Peydonnet. Et je le crois sur parole tant j’ai été séduite par la dégustation.

Alsace rouge pinot noir Ophrys 2017 – Domaine Valentin Zusslin

Direction l’Alsace avec un pinot noir dont la couleur m’a de suite interpelé. Puis j’ai lu les mots de Manuel Petdonnet «  La couleur d’un vin influe-t-elle sur le plaisir, ses arômes ou sa texture ? Un Rayas 2002 à la couleur rubis presque transparente est-il un grand Rayas ? Que diriez-vous de ce vin si je vous le servais en verre noir ? » . Et en effet, quel belle surprise ! Un vin doux, frais, à la fois léger et long en bouche. Comme quoi, les apparences sont souvent trompeuses.

Le sommelier classe même ce domaine dans le « top 5 de la région, un des meilleurs du moment en matière de pinots noirs ».

Bravo ! Et merci pour cette belle découverte que sort du cadre, qui fait bouger les lignes et qui a piqué notre curiosité en plein cœur. Nous l’avons dégusté avec des amis et tous ont été bluffés.

Chianti Classico Riserva 2016 – Castello di Monsanto

Pour terminer. Direction l’italie. La Toscane plus précisément. Depuis que je teste les coffrets chais d’oeuvre, j’ai appris à m’ouvrir aux grands vins d’ailleurs. Sans complexes. Et j’ai fait de très belles découvertes.

Manuel Peydonnet nous invite à découvrir le domaine Monsanto ( Non, cela n’a vraiment vraiment rien à voir avec le fondateur des pesticides !)

Ce vin profond a une bouche intense, une richesse équilibrée par des fruits mûrs. Il offre une belle longueur en bouche. Un vin magnifique !

Pour l’histoire, il faut savoir que ce vin vendu une trentaine d’euros est arrivé dans le classement des 100 meilleurs vins au monde du Wine Spectator à la place n°58… « Je vous laisse imaginer combien de vins bien plus chers, et de noms bien plus ronflants, sont arrivés derrière, mais c’est une réalité : parmi les meilleurs vins du monde, il y a forcément quelques grands sangiovese d’Italie, et l’un d’entre eux est dans votre coffret. » explique le sommelier. Un beau cadeau assurément