Chais d’oeuvre de Décembre 2017

Chais d’oeuvre, c’est une box conçue comme un club. Car quand l’on s’abonne, on bénéficie d’un large panel d’avantages : l’accès à des Ventes Flash hebdomadaires, sélections exclusives de Manuel Peyrondet, accessibles depuis l’espace membre que l’on crée en s’abonnant; l’accès aux soirées de dégustation organisées dans l’atelier parisien de Chais d’Oeuvre ou dans des lieux prestigieux ( Dégustations exclusivement réservées aux membres ) et enfin un accès privilégié au cercle des vignerons.
Nous testons, pour le mois de Décembre, l’offre version originale, soit trois bouteilles. Une offre proposée au tarif de 79 euros.
Pour accompagner la sélection, une fiche de bienvenue avec une recette d’un grand chef au dos et un livret de 4 pages où les choix du sommelier sont justifiés de façon ludique et humoristique..

Le contenu de la box est glissé dans une grande boite cartonnée blanche aussi classe que son contenu. Les bouteilles y sont bien calées.

La box de décembre est composée de

• Riesling tradition – Domaine Pfister – 2015 – Blanc
• Châteauneuf-du-Pape – Domaine Mas Saint-Louis – 2013 – Rouge
• Ladoix Serrigny « bois de Gréchons » – Domaine Sylvain Loichet – 2015 – Blanc

Riesling tradition – Domaine Pfister – 2015 – Blanc

La première bouteille que je découvre est un riesling, le cépage roi du vignoble alsacien.
Mélanie Pfister a repris le domaine familial ( fondé en 1780) en 2008. C’est la première femme de la lignée et Manuel Peyrondet n’y va pas par quatre chemin car il dit qu’elle a « le don pour transcender des cuvées simples et des cuvées de fruits en un bonheur spontané ». Ce riesling « tradition » glissé dans la box en est une belle démonstration : ce riesling est pur, délicat et très rafraichissant avec de douces notes fruitées.
Un vin parfait pour les fêtes ! Nous l’avons choisi pour accompagner un carpaccio de saint-jacques et tout était parfait.

Châteauneuf-du-Pape – Domaine Mas Saint-Louis – 2013 – Rouge

Un châteauneuf-du-Pape ! Ce vignoble est le plus grand, le plus ancien et le plus célèbre cru des Côtes du Rhône. C’est donc avec plaisir que nous avons dégusté celui que Chais D’Oeuvre a sélectionné pour nous lors de notre repas de Noël.
Elégant, fin et frais à la fois, ce vin mérite les éloges et notes que les guides lui attribuent. Il est d’ailleurs qualifié de « révélation de l’année ».

C’était vraiment un bon choix que de glisser ce châteauneuf du pape dans la box de décembre !

Ladoix Serrigny « bois de Gréchons » – Domaine Sylvain Loichet – 2015 – Blanc

Pour terminer cette dégustation de décembre, direction la Bourgogne et le domaine Sylvain Loichet, situé sur les hauts de coteaux de Ladoix. Digne des grands vins de Bourgogne, ce Ladoix est une petite pépite qui a fait chavirer mon cœur, moi, l’amoureuse des vins blancs. C’est minéral, c’est puissant et l’allonge persiste en bouche. J’ai adoré le déguster à l’apéritif et cette dégustation a fait l’unanimité à la maison.
Une formidable découverte et un vrai coup de cœur.

Ce vin est un vin biologique.