Testée par
Anne-Carine
La Calyce box vous permet de recevoir chaque mois une sélection de 4 bouteilles (33 à 50 cl), accompagnées d’une surprise inédite, et un guide de dégustation .
Cette box fait travailler plus de 40 maisons françaises et européennes pour mettre en avant leur histoire, leur savoir-faire et leurs produits .
Si on aime ni le vin, ni la bière, on peut trouver son refuge et son bonheur dans le cidre, comme le fait Camille, la créatrice de cette box, accompagnée de Pierre-Antoine, passionnés tous les deux, par les beaux produits .
Grâce à ces deux jeunes entrepreneurs, nous découvrons tous les mois une jolie sélection atypique de cidres locaux et internationaux qui boulversent les codes traditionnels du cidre .
Vous avez le choix entre un abonnement de 3 , 6, ou 12 mois au tarif de 24,90 € par mois.
Contenu de la box de juin
Elle contient 4 bouteilles, en format 33cl . ( Plus besoin d’être accompagné pour ouvrir une bouteille avec ce format )
- Denise, Domaine Duclos Fougeray
- Domaine des 5D, cidrerie Daufresne
- Les Vergers de Ducy
- Les Vergers de La Passion
La box arrive toujours très bien protégée, je n’ai jamais eu de soucis à l’ouverture .
Denise, Domaine Duclos Fougeray
C’est en 1984 que débute l’histoire du domaine Duclos Fougeray .
C’est dans un joli corps de ferme de torchis et de colombages abandonné, que Denise et Hervé ont installé leur production.
Actuellement , ce sont 12 hectares de pommiers plantés au creux de la Boutonnière du Pays de Bray.
La cuvée La Patronne, en hommage à Denise, est précise et parfaitement équilibrée.
On y trouve de la rondeur, fraîcheur et longueur en bouche sont aussi au rendez-vous .
On aime beaucoup le graphisme assez humouristique du logo .
Domaine des 5D, cidrerie Daufresne
Au domaine des 5D, ce ne sont plus les vignes d’autrefois perchées sur les côteaux du Pays d’Auge , mais des pommiers .
La cidrerie jusqu’alors tenue par Philippe Daufresne est été reprise par la passionnée Ghislaine Davy.
Ce sont onze hectares de haute-tiges pour une cuvée à l’attaque nette, légère, aux arômes d’oranges confites, de caramel.
En fin de bouche on distingue des notes légèrement boisées et épicées. On adore .
ça peut paraitre étonnant , mais avec un plat de spaghetti alle vongole, l’association est parfaite .
Les Vergers de Ducy
Le gardien du domaine, c’est René Pétrich, 85 ans … Depuis 1985 , près de onze générations se sont succédées , avec les guerre et les occupations allemandes .
Ce n’est cependant qu’en 1990 que Monsieur Pétrich et sa femme transforme la ferme, jusqu’alors en polyculture élevage, en ferme arboricultrice.
Au nez c’est très fruité.
En bouche, on retrouve des notes de pamplemousse, de pommes mûres et de sous-bois.
On aime beaucoup sa jolie couleur ambrée et son effervescence .
Les Vergers de La Passion
L’année 1987 a marqué bon nombre de citoyens et d’agriculteurs de l’ouest de la France .
C’est l’année de l’Ouragan qui dévasta la région et les 3 hectares de vergers dont Joël Ferey venait d’hériter.
Pourtant, 30 ans plus tard, les arbres sont bien là après des années de patience.
Aujourd’hui Damien, le fils, s’occupe de 15 hectares de vergers pour produire des cuvées qu’il « laisse s’exprimer ».
Comme tout cidre du Cotentin, ça a du corps, de la vie et de la tendresse.
Sur cette cuvée, Damien y ajoute un peu plus de pommes acidulées qui lui procurent cette fraîcheur incomparable.
Cette cuvée nous donnera l’occasion de faire un peu de pâtisserie, pour la déguster en tout accord, avec un crumble aux pêches .
Un livret de dégustation
Pour accompagner au mieux ses abonnés dans leur découverte du cidre, Calyce a mis en place un livret de dégustation innovant et ludique . Exit le cidre doux, et brut, Calyce aide à déguster son cidre en fonction de ses notes, de son goût et des meilleurs accords .
Par Sandy 
Par Coralie 
Par Alexandra 
