Calyce box , février 2021

La Calyce box est l’idée de deux cidre-addicts qui ont eu envie de redorer l’image du cidre en France, en créant la première box de cidres.

L’objectif de la Calyce, est de remettre au goût du jour le cidre, et de nous en faire découvrir toutes ses subtilités .

Loin de se cantonner à la galette et aux crêpes, le cidre a plus à nous offrir . Il peut aussi bien se consommer avec de la viande, du poisson, ou tout simplement, bien frais, en cocktail ou en pinte .

Calyce nous offre un abonnement BIMESTRIEL .

Vous recevez votre box tous les deux  mois au tarif de 24,90 € .

C’est l’hiver, nous avons eu des températures bien négatives, du froid, la nuit qui tombe tôt dans l’après-midi, le couvre-feu… Plusieurs bonnes raisons pour rester chez soi, et de profiter aussi de la vie à la maison, autour de jolies cuvées accompagnées de bons repas .

Contenu de la box de février

• Cidrerie de la Vallée de la Sèche, Maman Demi-Sec
• Maison Hérout, Amour Doux
• Templar’s Choice, Normandy Dry
• Kystin – Sarrasin

Cidrerie de la Vallée de la Sèche, Maman Demi-Sec

Nous découvrons une cuvée d’une petite cidrerie artisanale d’Ille et Vilaine, la cidrerie de la Vallée de la Sèche est le terrain d’expérimentation de Michel Maman depuis les années 90.

Dans ses vergers, il fabrique selon les méthodes traditionnelles le cidre “Maman”.

La cuvée demi-sec nous offre une belle robe paille, comme on aime.

Le nez est particulièrement fruité, aux notes de cuir, de foin et d’épices .

La pomme cuite, les épices, la vanille et la cannelle prolongent agréablement la dégustation .

Maison Hérout, Amour Doux

Dans le Cotentin, la Maison Hérout fait figure de référence.

On aime le label Bio sur un verger cidricole .

La cuvée Amour est une déclaration d’amour à cette région normande, mais pas que pour ce joli mois de l’amour .

Ce cidre a des notes fruitées de pommes, de fruits blancs, de pêches et de poires .

Le mélange sucré, amer et acide est parfait .

Templar’s Choice, Normandy Dry

Adam et Anna Bland sont un couple d’anglais installé en Normandie depuis les années 1990.

Ils ont repris 27 hectares de vergers sur les terres du Pays d’Auge et on ainsi créé leur marque de cidre : Templar’s Choice.

Le cidre Dry est un cidre charpenté et de caractère à ouvrir au cœur de repas.

D’ailleurs ? Si on le buvait dans une pinte ? C’est de cette manière qu’il sera le mieux servi .

Kystin – Sarrasin

C’est un cidre surprenant, et surtout, excellent !

Il s’agit d’une nouvelle création envoûtante et déconcertante. En association avec un cultivateur et producteur de blé et d’orge malté bio et breton,les producteurs créent Sarrasin.

Un cidre au sarrasin torréfié macéré pendant 5 mois en cuve.

On y trouve des notes de céréales, miel et pain grillé tout en subtilité.

En bouche, c’est boisé et fumé . On sent aussi du miel, et des noisettes qui viennent enlacer un final de pommes bien juteuses .

Enorme coup de coeur pour le petit clin d’oeil au mois de l’amour, avec la cuvée amour, et la grosse pomme rouge, ainsi que la cuvée maman, c’était une belle attention, car ces coffrets ne sont pas uniquement pour les hommes, les femmes aussi aiment le cidre, qu’on se le dise .