La Calyce box est l’idée de deux cidre-addicts qui ont eu envie de redorer l’image du cidre en France, en créant la première box de cidres.

L’objectif de la Calyce, est de remettre au goût du jour le cidre, et de nous en faire découvrir toutes ses subtilités .

Loin de se cantonner à la galette et aux crêpes, le cidre a plus à nous offrir . Il peut aussi bien se consommer avec de la viande, du poisson, ou tout simplement, bien frais, en cocktail ou en pinte .

La Calyce, est une Box BIMESTRIELLE .

Vous recevez votre box tous les deux  mois au tarif de 24,90 € .

Ce mois-ci, c’est avec plaisir que j’ai une nouvelle fois déballé le coffret. On découvre un coffret un peu différent par rapport aux mois précédents.

Cette fois, ce sont non pas 4 bouteilles petit format, mais deux grandes bouteilles de 75 cl qui composent le coffret.

Ce mois de décembre, est aussi symbole de fête , et la box s’adapte avec ce joli coffret prêt à offrir ou à s’offrir .

En cette période de fête, je trouve que c’est une excellente idée de proposer deux bouteilles version grand format, car nous sommes souvent plusieurs à table, et c’est un plaisir de pouvoir partager à plusieurs ce coffret, et ainsi de le découvrir en famille ou entre amis, pour sublimer les plus beaux mets de Noël.

Contenu du coffret de décembre

• L’Aubinière, la cuvée aux épices
• Domaine Guesdon, l’excellence du Domfront

L’Aubinière, la cuvée aux épices

Nous découvrons une cuvée issue d’un verger familial, en Bretagne.

Ici, on réinvente des recettes ancestrales de la famille de Christine Saffray et Julien Brunel. Si la cuvée est aux épices, c’est pour faire un joli clin d’oeil aux origines alsaciennes de Julien, quand on pense à l’Alsace, on imagine tout de suite le vin chaud et la bière de Noël.

Ce mariage breton-alsacien fonctionne plutôt bien.

La cannelle et l’anis étoilée sont infusés à froid durant plusieurs semaines. On obtient un cidre original, parfaitement équilibré avec de belles saveurs épicées.

L’anis apporte du mordant et de la fraîcheur. La cannelle joue son rôle également, elle vient réchauffer la cuvée… Et les coeurs !

Pour les fêtes, il s’agit d’un excellent choix.

Domaine Guesdon, l’excellence du Domfront

Dans la production du cidre, il s’agit bien souvent d’une histoire de famille. Ici, on en a la preuve une nouvelle fois, avec un domaine qui se transmet depuis 3 générations.

Ce sont vergers traditionnels du Domfort, composés d’arbres centenaires.

Le poiré Domfront AOP est produit dans le respect des méthodes de production traditionnelles : prise de mousse naturelle et dégorgement, comme un champagne.

Il est élaboré uniquement avec la sacro-sainte poire Plant de Blanc, il est magnifique.

Au nez, on se laisse séduire par ses notes chaudes de mile et de coigns.

En bouche, des notes d’agrumes comme le citron et le pamplemousse nous apportent beaucoup de fraîcheur.

Il se déguste en flûte !

Livret de dégustation

Pour accompagner au mieux ses abonnés dans leur découverte du cidre, Calyce a mis en place un livret de dégustation innovant et ludique . Exit le cidre doux, et brut, Calyce aide à déguster son cidre en fonction de ses notes, de son goût et des meilleurs accords .

J’ai beaucoup apprécié les recettes données par le livret, puisqu’avec le cidre, on peut aussi se faire de succulents coktails.

En effet, on peut sortir des sentiers battus et surprendre nos convives, rien qu’avec….Du cidre !

Je vais effectivement me servir de ce petit guide, car on adore le cidre ! Et on pense bien se faire un repas de fête, accompagné uniquement de cidre de l’entrée, en passant par le plat, et jusqu’au dessert.