La Calyce box est l’idée de deux cidre-addicts qui ont eu envie de redorer l’image du cidre en France, en créant la première box de cidres.

L’objectif de la Calyce, est de remettre au goût du jour le cidre, et de nous en faire découvrir toutes ses subtilités .

Loin de se cantonner à la galette et aux crêpes, le cidre a plus à nous offrir . Il peut aussi bien se consommer avec de la viande, du poisson, ou tout simplement, bien frais, en cocktail ou en pinte .

La Calyce, est une Box BIMESTRIELLE .

Vous recevez votre box tous les deux  mois au tarif de 24,90 € .

Ce mois-ci, c’est avec plaisir que j’ai une nouvelle fois déballé le coffret. On découvre un coffret un peu différent par rapport aux mois précédents.

Cette fois, ce sont non pas 4 bouteilles petit format, mais deux grandes bouteilles de 75 cl qui composent le coffret.

Ce mois de décembre, est aussi symbole de fête , et la box s’adapte avec ce joli coffret prêt à offrir ou à s’offrir .

En cette période de fête, je trouve que c’est une excellente idée de proposer deux bouteilles version grand format, car nous sommes souvent plusieurs à table, et c’est un plaisir de pouvoir partager à plusieurs ce coffret, et ainsi de le découvrir en famille ou entre amis, pour sublimer les plus beaux mets de Noël.

Contenu du coffret de décembre

• Une bouteille de cidre  brut, Hérout, la Cuvée Tradition
  
• Une bouteille de cidre demi-sec, Pacory, « Le Bézot » Poiré Domfront
  

Hérout, la Cuvée Tradition

Il s’agit d’une bouteille de cidre biologique . La Maison Hérout est en effet précurseur de la production du cidre biologique et de l’AOC Cotentin en 2016 .

Cette cuvée, particulièrement, est le reflet du travail de la productrice et de son équipe .

La dégustation commence sur un nez beurré aux notes d’herbes séchées, une particularité des cidres du Cotentin .

En bouche, cette cuvée à du corps, et une certaine rondeur .

Il y a aussi un petit acidulé qui vient cassé l’amertume et nous procure un juste équilibre , ainsi qu’une fraîcheur très agréable .

En période de fête, il conviendra parfaitement d’associer cette bouteille à une volaille rôtie ou des coquilles st jacques .

Pacory, « Le Bézot » Poiré Domfront

Découvrons à présent une autre excellente cuvée , ce cidre de la famille Pacory, est issu des vergers aux poiriers multicentenaires de la famille .

Ils produisent le « champagne normand » : le Poiré Domfront .

Le Bézot, est est la quintessence , le petit dernier .

On obtient un nez frais de poires fermes et croquantes, de foin, et de notes d’agrumes.

En bouche, la cuvée est presque minérale, droite, et vive .

C’est une petite pépite !

Livret de dégustation

Pour accompagner au mieux ses abonnés dans leur découverte du cidre, Calyce a mis en place un livret de dégustation innovant et ludique . Exit le cidre doux, et brut, Calyce aide à déguster son cidre en fonction de ses notes, de son goût et des meilleurs accords .

J’ai plus particulièrement apprécié la partie « Que boire lors d’un repas de fête?  »

En effet, on peut sortir des sentiers battus et surprendre nos convives, rien qu’avec….Du cidre !

Je vais effectivement me servir de ce petit guide, car comme vous le savez, si vous suivez mes tests, on adore le cidre ! Et on pense bien se faire un repas de fête, accompagné uniquement de cidre de l’entrée, en passant par le plat, et jusqu’au dessert.

Top !