Belgibeer de Septembre 2018

En septembre, la Belgibeer nous fait découvrir la brasserie Alvinne de Moen, située dans la Flandre Occidentale de Belgique.

Contenu de la box

2 bouteilles de Morpheus Saison
2 bouteilles de Moen Rye Tripel
2 bouteilles de Phi
2 bouteilles de Mano Negra

Notre avis sur la box

Avec ses nombreuses créations, aussi anciennes que récentes, la brasserie Alvinne de Moen a su trouvé sa place dans le domaine des bières aigres qui allient les traditions anciennes et la culture de la bière artisanale belge. Dirigée par trois amis passionnés, qui ont su chacun apporter leurs spécialités afin de constituer une douzaine de recettes et de créer une gamme d’environ trente cinq bières commercialisé aussi bien en France qu’aux Etats-Unis en passant par le Canada, la Russie, la Chine et le Royaume-Uni.

Morpheus Saison

Bière blonde aux reflets dorés et au col imposant, Morpheus Saison est une bière aigre aux arômes maltés et épicés très odorants qui titre à 6% de volume d’alcool. Elle est plutôt sèche bouche, mais elle conserve toutes ses saveurs épicées. Il s’agit d’une boisson rafraîchissante qui apporte une saveur amère différente grâce à un arrière-goût légèrement acide.

Moen Rye Tripel

Moen Rye est une bière triple titrant à 9% de volume d’alcool à la couleur légèrement ambrée surplombée d’une mousse blanche et persistante. De son nez émane des arômes poivrés et maltés avec des notes plus fruitées que la Morpheus Saison. Plus alcoolisée que sa petite sœur, elle est surtout plus fruitée, ronde et douce en bouche. L’originalité de cette triple réside dans le fait qu’elle est brassée avec des malts de seigle, souvent jugées comme difficiles à boire celle-ci est pourtant très accessible et agréable en bouche.

Bière aigre Flamande non filtrée et qui n’a pas vieilli en fût, Phi nous montre sa belle robe claire aux reflets ambrés et cuivrés. Titrant à 8% de volume d’alcool, il émane de son nez des notes fruitées entre pêche et fruits exotiques, le tout relever par une pointe de caramel. En bouche, les saveurs fruitées sont toujours aussi présentes mais plus complexes et difficiles à déterminer. Il en découle une bière sucrée à l’arrière goût acide très différente en bouche des saveurs houblonnées d’autres bières aigre. Cette différence vient de l’utilisation de levure et de houblon de type East Kent Goldings en petite quantité qui lui confère ce caractère propre.

Mano Negra

Brassée depuis 2007, la Mano Negra est un hommage des brasseurs au groupe éponyme dont ils étaient grands fans. C’est une bière forte puisqu’elle titre à 10% de volume d’alcool, de type stout à la couleur noire et au col gris persistant. De son nez émane des notes gourmandes de chocolat, de café et de réglisse. L’ajout de levure Belgian abbey lui confère un arôme spécifique avec un goût prononcé de café qui renforce ses effluves. Mano Negra est une bière à l’arrière-goût alcoolisé mais à la texture soyeuse. Dégustez la avec un moelleux au chocolat pour une dualité qui vous surprendra et vous charmera.