Adopte un Brasseur – Brasserie Big Mountain Brewing Company

Adopte un Brasseur est une box de bières artisanales qui met les brasseurs en avant. La box se démarque en nous faisant découvrir chaque mois les six meilleures bières en format 33 cl d’une brasserie.

Adopte un Brasseur sélectionne des bières confidentielles, directement dans les régions, en fonction de leurs qualités gustatives. Le concept valorise ainsi l’artisanat tout en nous permettant de consommer plus responsable et équitable via le circuit court. L’objectif ? Allier découverte et plaisir…

La formule mensuelle comprend 6 bières, des sous-bocks, un livret explicatif et des fiches dégustation pour 19.90€.

En septembre, Adopte un Brasseur nous fait découvrir l’univers de la Brasserie Big Mountain Brewing Company.

Place aux présentations…

« Nichée au coeur de la vallée de Chamonix, en Haute-Savoie, et bordée par les majestueux sommets du Mont-Blanc, la Big Moutain Brewing Company est une brasserie artisanale qui ravit les fans de bières houblonnées.

Depuis sa création en 2017 à Passy, la brasserie s’est engagée en faveur de la durabilité. Son objectif est de produire ses bières grâce aux énergies renouvelables, contribuant ainsi à préserver l’environement exceptionnel qui l’entoure. Elle optimise son processus de nettoyage pour réduire sa consommation d’eau et donne une seconde vie à ses matières premières, tels que les drêches, qui nourrissent le bétail et enrichissent le compost.

Les bières de la brasserie incarnent l’amour de l’équipe pour les grands espaces, les sommets enneigés, les sentiers boueux et les moments inoubliables partagés entre amis. Chaque gorgée de leurs créations transporte les amateurs dans un voyage sensoriel unique, évoquant le parfum des forêts alpines et la fraîcheur des brises montagnardes. »

Contenu de la box Adopte un Brasseur – Brasserie Big Mountain Brewing Company :

• Blonde – Golden Ale
• Micro IPA – India Pale Ale
• IPA – India Pale Ale
• Rye IPA – Rye India Pale Ale
• NEIPA – New England India Pale Ale
• Breakfast Stout – Milk Stout
• Deux sous-bocks
• Six fiches dégustation
• Un livret présentant la brasserie et les bières

Place à présent à la découverte de la sélection…

Blonde – Golden Ale

La découverte commence avec « blonde », une Golden Ale. Sa robe claire avec un fin col de mousse dévoile au nez des arômes floraux et végétaux. Une bouche, c’est une bière qui allie pétillance fine, légère amertume et final sec.

Une bière facile à boire qui accompagnera bien de la flammekueche.

Micro IPA – India Pale Ale

Place ensuite à « micro IPA » qui comme son nom l’indique est une India Pale Ale. Cette fois-ci, la robe est dorée mais trouble, surmontée d’une fine mousse blanche. On découvre au nez des arômes fruités d’agrumes, notamment citron et mandarine, que l’on retrouve dans l’attaque en bouche. Puis, les arômes fruités laissent place à une amertume verte et sèche prolongée par des notes sèches et fruitées.

Une bière aux saveurs d’agrumes qui ira à merveille avec des tempuras.

IPA – India Pale Ale

On poursuit avec une nouvelle IPA, à la robe plutôt orangée, opaque, avec un joli col de mousse blanche. Au nez, ce sont des notes de céréales et fruits tropicaux qui ressortent. En bouche, on découvre un bel équilibre entre les notes fruitées et résineuses apportées par les houblons.

Une bière tropicale à savourer avec du riz cantonais.

Rye IPA – Rye India Pale Ale

On continue sur notre lancée dans les IPA avec une Rye India Pale Ale. Cette fois-ci, c’est une bière ambrée que l’on découvre, avec une mousse blanche persistante. Une bière parfumée qui dévoile au nez des notes épicées et herbacées. En bouche, les notes sont poivrées et de pin avec une amertume modérée, avant un final sec.

Une bière équilibrée et épicée qui relèvera à merveille la dégustation d’une salade de fruits.

NEIPA – New England India Pale Ale

Dans la famille des IPA, je voudrais… La New England India Pale Ale. Retour à une bière blonde orangée. Au nez, on reconnait immédiatement le pamplemousse, la pêche et les fruits tropicaux, qui donnent en bouche une texture crémeuse à l’amertume modérée.

La bière fruitée par excellence, à savourer avec une tomme du Jura.

Breakfast Stout – Milk Stout

On termine la découverte par une bière noire : breakfast stout. Sa robe noire opaque est surplombée d’un fin col de mousse caramel. Au nez, on découvre de riches arômes de café torréfié et de chocolat. En bouche, c’est une bière douce et gourmande où l’on retrouve les notes de moka et caramel.

Une bière noire gourmande qui ira bien avec de bettrave.