MaBièreBox de Janvier 2015

Venez découvrir la sélection hiver de MaBièreBox afin de bien commencer cette nouvelle année.

Contenu de la Box :

Comme d’habitude nous avons deux bières de chaque.

• La Véliocasse – Brasserie du Vexin (95)
• La Silvanecte – Brasserie Saint Rieul (60)
• La Rouge Flamande – Brasserie Thiriez (59)
• 3 sous-bock
• Fiche du mois

Notre avis sur la Box :

J’apprécie le soin que porte MaBièreBox à son envoi. Les bières sont bien calées et protégées dans le carton. L’idée des sous-bock est très bien, à chaque dégustation nous apprenons beaucoup.

• La Véliocasse

MaBièreBox est fière de nous faire découvrir cette bière. Elle provient de la Brasserie du Vexin, au nord-est de Paris. Le brasseur Aurélien Sargeret a eu le plaisir de voir cette bière être sacrée meilleure bière au miel du monde lors de World Beer Awards 2014.

Son nom, La Véliocasse, vient du nom d’un peuple gaulois qui habitait le Vexin.

Une bière ambrée au miel composée de 5 malts différents. Au nez : malts odeur caramel, grillé, céréalier et boisé. En bouche : longue, laiteuse et explosive avec des saveurs du miel de châtaignier, sureau orge et cacao torréfié, orange confite et vanille.

Taux d’alcool : 7°

Antoine, le biérologue chez MaBièreBox, nous recommande de déguster cette bière au miel avec une crème aux oeufs.

• La Silvanecte

Petit tout au pays Picard pour découvrir cette bière triple. Elle vient de la Brasserie Saint Rieul, installée dans l’Oise depuis 1998.

La Silvanecte est le nom d’une tribu gauloise de la région qui maîtrisait la culture de l’orge. Le nom de la brasserie n’est autre que le nom du premier évêque de Senlis.

Cette bière a un taux d’alcool de 8,5°. Au nez : des notes de pamplemousse et de rose se dénotent en premier. Ensuite, vient l’orange sanguine. En bouche : longue sensation d’amertume.

Antoine nous conseille de la déguster avec une cuisse de canard confite.

• La Rouge Flamande

Allons dans le Nord découvrir cette bière ambrée. Elle est brassée à Esquelbecq par Daniel Thiriez dans la Brasserie Thiriez. Cette bière a été conçue en 1999 pour l’inauguration d’une statue d’un animal dont elle rend hommage, il s’agit de la vache laitière, à Bergues.

Cette bière de 5,8° s’apparente à une brune. Au nez : senteur de miel de sapin qui est entêtante. En bouche : « sa rondeur et son côté liquoreux ressortent », comme le souligne MaBièreBox, cela fait penser à de la confiture de lait. Il n’y a pas d’acidité.

Antoine, nous recommande de déguster cette bière en l’accompagnant à un dessert.