Testée par
Sabrina
En novembre, on a testé une belle box vin par Vinattendu, c’était presque Noël dans nos verres à pied !
ESQUISSE 2014 – GAILLAC
50% Duras, 20% Braucol, 30% Syrah
Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. Le tout est conduit dans le respect de l’environnement.
Les raisins ont été vinifiés en cuve sans ajout de soufre, à 25°, pour exprimer au maximum leurs qualités aromatiques. Les cuvaisons ont duré 15 jours. Un élevage en cuve sans adjonction de soufre a permis de conserver tout le fruit des raisins.
La couleur de ce vin est magnifique, avec une robe rouge rubis, ses arômes sont fruités, et épicés. La bouche est fraîche, fruitée et gourmande !
Nous l’avons testé avec un osso buco, c’était une réussite !
GRAVEL 2013 – GAILLAC
60% loin de l’Oeil, 40% de Sauvignon
Installé sur un sol essentiellement constitué de graves, le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique.
Les moûts ont fermenté à 18° en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l’emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 65g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre. L’élevage se fait en cuve, avec des soutirages réguliers.
On voit ici une belle robe dorée, et des arômes d’agrumes, et de fruits à chair blanche. Une aussi jolie bouteille se garde pour les fêtes, à déguster avec une terrine de foie gras maison…
Pour conclure, je suis ravie de cette box qui m’offre quelques temps avant les fêtes la possibilité de festoyer dignement ! Une box vin est un cadeau idéal, et très original, surtout lorsqu’on livre comme ici des bouteilles de qualité avec diversité.
Par Stéphanie 
