Trouve ton vigneron du mois de juillet 2016

Au mois de juillet nous découvrons dans la sélection du coffret de Trouve ton vigneron, un domaine qui a traversé les âges : Le Château Les Palais.

 Trouve ton vigneron est une box qui nous propose tous les mois une sélection de trois vins en trois couleurs : rouge, rosé et blanc. Trouve ton vigneron « bien plus que du vin, une histoire ! »

Dans la box du mois de juillet, je découvre le Château Les Palais avec :

• Une bouteille de blanc, Corbières Blanc 2015 – Château Les Palais Tradition
• Une bouteille de rouge, Corbières Rouge 2014 – Château Les Palais Tradition
• Une bouteille de rosé, Corbières Rosé 2015 – Château Les Palais Tradition
• Un livret d’accompagnement avec fiche de dégustation et une recette pour chaque vin.
• Trois bonbons mous aux fruits.

A la fin du livret, nous retrouvons à chaque fois une carte géographique de la région Languedoc-Roussillon avec les vins Sud de France mis en lumière et en évidence. Cela permet de situer exactement où se trouve chaque AOC, IGP et autres domaines. Il y a également un bon de commande si l’on souhaite reprendre des bouteilles a un tarif préférentiel « prix producteur ».

Corbières Blanc 2015 – Château Les Palais Tradition

Nous commençons le test avec la bouteille de blanc. Il s’agit d’un Corbières blanc, il est fait de Bourboulenc, Marsanne et Roussanne pour un résultat très vif en bouche avec une bonne intensité. Le chef du mois, Mathieu Erre à l’Auberge du Château de Bonnafours, nous suggère du poisson pour déguster le vin. Il s’agit d’un loup à la plancha sauce vierge et ses petites tomates cerises. De notre côté c’était dorade royale marinée à la créole, c’était très bon.

Corbières Rouge 2014 – Château Les Palais Tradition

On passe au rouge, toujours en Corbières, Carignan, Grenache et Syrah sont les cépages qui le compose. On découvre un vin à la couleur rouge profonde. Au nez ce sont les fruits rouges qui ressortent principalement. Nous avons dégusté la bouteille sur un plat de viande en sauce, on a retrouvé un vin plutôt harmonieux en bouche.

Corbières Rosé 2015 – Château Les Palais Tradition

Nous terminons le test avec la bouteille de rosé. L’été touche à sa fin, mais nous apprécions encore sa compagnie. Il est plutôt fruité. La recommandation du chef Mathieu Erre est terre et mer avec une gambas à la plancha couvert de son magret fumé.