Testée par
Emma
La Box Trouve ton Vigneron, c’est une box qui propose de découvrir, chaque mois, une bouteille de rouge, de blanc et de rosé d’un même domaine. Le but : faire découvrir à ses abonnés un domaine différent chaque mois, avec son histoire, ses vignerons. C’est mettre des visages sur un vin.
Le domaine de Saumarez
Ce mois-ci, Trouve ton vigneron nous emmène chez Liz et Robin Williamson du domaine de Saumarez, situé à l’ouest de Montpellier. Ces deux anglo-saxons ont décidé de changer de vie en 2001, et de se consacrer entièrement au vin. Ils ont donc traversé la Manche pour s’installer dans le Languedoc Roussillon, où ils ont trouvé le domaine de leurs rêves. Pour être au plus près de l’environnement naturel de la vigne, ils refusent les herbicides et pesticides, et la production de leurs vins est 100% bio depuis 2012. Passons à la dégustation!
S’Rouge 2014
Ce vin rouge léger, constitué à 65% de Grenache et à 35% de Syrah, a une robe pourpre translucide qui ouvre sur des parfums harmonieux de fruits mûrs, comme les prunes ou le cassis. Une belle présence en bouche, sans être trop fort, malgré une tenue faible sur la langue. Trouve ton vigneron nous suggère de l’accompagner d’une épaule d’agneau aux épices, dont la recette est proposée par les chefs Montpelliérois Stéphane et Christophe Bruyere. Nous avons choisi la version végétarienne de lentilles aux épices pour accompagner ce vin.
S’ Blanc 2015
Ce Languedoc blanc, constitué à 50% de Grenache Blanc, 40% de Marsanne et 10% de Roussanne, est un vin minéral agrémenté de quelques notes fruitées. De couleur claire, presque transparente, il dégage des arômes floraux et légèrement relevés d’agrumes. En bouche, l’attaque est très minérale, et le vin surprend par sa persistance sur la langue, avec une texture grasse qui vient lui donner de la rondeur et du caractère, auquel on ne s’attendait pas à la vue de la robe claire de ce Languedoc. Accompagné de tapenade à l’apéritif, c’est un succès! Les frères Bruyere nous proposent ici de l’accompagner de poulet à la moutarde et au romarin. (On entendrait presque les grillons…)
Rosé Pétillant 2015
Nous avons beaucoup aimé le soin apporté à l’étiquette de ce rosé pétillant, qui rappelle les éléments naturels chers aux deux vignerons, et tranche avec la sobriété des deux premières bouteilles. Crée avec 45% de Grenache Noir, 45% de Syrah et 10% de Cabernet Sauvignon, ce vin pétillant ne déroge pas à la règle, et comme ses deux soeurs il est très clair, de couleur saumon pâle. Ses parfums sont sucrés et évoque des gourmandises enfantines. Les bulles très fines lui apportent une légèreté appréciable, soulignée par des notes de fruits rouges d’été. Il fera des heureux associé à un plat léger ou à un dessert. Trouve ton vigneron nous propose de les accompagner de délicieuses bouchées apéritives : les gougères au fromage.
Par Laurine 
Par Stéphanie 
