Trois Fois Vin – Février 2023

Pour rappel, Trois Fois Vin c’est tous les mois une box de vin directement livré chez vous. Laissez-vous guider par Marie-Dominique Bradford fondatrice de Trois Fois Vin, afin de découvrir de vins que vous ne connaissiez surement pas !  Trois Fois Vin c’est avant tout, l’assurance de recevoir des vins de qualité, il n’y a plus qu’à choisir parmi les 4 formules d’abonnement proposées :

• « Tastevin » 2 bouteilles découverte par mois à 25,99€ (fdp inclus)
• « Buissonniers » 3 bouteilles (2 découvertes et 1 plus complexe) à 39,90€ par mois (fdp inclus),
• « Echanson » 2 bouteilles « Premium » rouges par mois à 45,90€ (fdp inclus)
• et la formule « Cachottiers » 3 bouteilles « Premium » par mois à 66,90€ (fdp inclus).

Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! À savoir que Trois Fois Vin travaille exclusivement avec des petits producteurs, des petits vignerons souvent méconnus mais dont le travail et le talent méritent le détour.

Contenu de la box de Février

Ce mois-ci, c’est donc la formule « Buissonniers », avec 3 bouteilles découvertes que j’ai eu la chance de recevoir.

• Une bouteille de vin blanc – Domaine Carrel Eugène – Savoie Jongieux – 2022
• Une bouteille de vin rouge – Domaine des Montagnes – Côtes du Roussillon Villages – Grande Réserve – 2017
• Une bouteille de vin rouge – Château La Croix Martelle – Minervois La Livinière – Sirius – 2020

Domaine Carrel Eugène – Savoie Jongieux – 2022

Ce vin blanc, tout en équilibre, oscille entre gras et fraicheur et appelle des spécialités fromagères que l’on aime tant en hiver ! Ses belles notes de fleurs et d’agrumes vous permet aussi de l’associer à des poissons, pour sortir des sentiers battus de la Savoie.

Idéal avec une raclette, des crozets au beaufort, ou du lieu en papillote.

Domaine des Montagnes – Côtes du Roussillon Villages – Grande Réserve – 2017

Direction les terrasses des Pyrénées Orientales, juste à côté de Carcassonne, avec un assemblage à 50% syrah et 50% grenache. L’élevage de 12 mois en barriques affine ensuite son profil. Quelques années de cave et le voici chez vous, prêt à être servi sur votre table.

Au nez on retrouve des épices, des fruits noirs, réglisse. En bouche, c’est un vin long et minéral.

Idéal avec de tapenade, un onglet de boeuf aux échalotes, un gratin de potimarron.

Château La Croix Martelle – Minervois La Livinière – Sirius – 2020

A forte majorité Grenache, accompagné de Syrah et d’un peu de mourvèdre, seuls 2ha de vigne sont consacrés au Domaine de Sirius, une production infime, au milieu de 50 ha de bois, de terre, de vie. En agriculture biologique depuis près de 20 ans, c’est là plus un mode de vie et de culture, des valeurs plutôt que du business. et c’est véritablement très bon, en appellation Minervois la Livinière, Grand Cru du Languedoc.

Une magnifique robe rubis, bien profonde. Un nez doux, chaleureux, rond, plein de fruits rouges et finement épicé. Une bouche pleine, ronde, longue, des arômes de fruits rouges plein la bouche, de la framboise, des fruits rouges et noirs, de la garrigue et des épices pour finir. chaleureux

Idéal avec du canard ou une côte de bœuf.