Trois Fois Vin

Pour rappel, Trois Fois Vin c’est tous les mois une box de vin directement livré chez vous. Laissez-vous guider par Marie-Dominique Bradford fondatrice de Trois Fois Vin, afin de découvrir de vins que vous ne connaissiez surement pas ! Trois Fois Vin c’est avant tout, l’assurance de recevoir des vins de qualité, il n’y a plus qu’à choisir parmi les 4 formules d’abonnement proposées :

« Tastevin » 2 bouteilles découverte par mois à 25,90€ (fdp inclus)
« Buissonniers » 3 bouteilles (2 découvertes et 1 plus complexe) à 40,90€ par mois (fdp inclus),
« Echanson » 2 bouteilles « Premium » rouges par mois à 44,90€ (fdp inclus)
et la formule « Cachottiers » 3 bouteilles « Premium » par mois à 65,90€ (fdp inclus).

Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! À savoir que Trois Fois Vin travaille exclusivement avec des petits producteurs, des petits vignerons souvent méconnus mais dont le travail et le talent méritent le détour.

Contenu de la box de Décembre

Ce mois-ci, c’est donc la formule « Buissonniers», avec 3 bouteilles découvertes que j’ai eu la chance de recevoir.

Une bouteille de vin blanc – Château de la Calonnière – Anjou – Le Colombier – 2021
Une bouteille de vin rouge – Château Beauregard Ducasse – Graves – 2019
Une bouteille de vin rouge –Domaine Mélinon – Juliénas – 2021

Château de la Calonnière – Anjou – Le Colombier – 2021

Cet Anjou Blanc reflète le millésime 2021, belle fraîcheur les arômes de fruits frais telle que la poire s’expriment parfaitement. La tension équilibrée par la rondeur donne à la bouche beaucoup de gourmandise.

C’est un vin à la robe or pâle avec des reflets argentés. Nez plein de fraîcheur avec une minéralité omniprésente. A l’aération on y trouve des arômes de mélisse, de citron, de fleurs séchées, de tilleul. La finale est appétante et zestée.

Idéal sur les crustacés ou poisson à la plancha, il s’accordera à diverses bouchées apéritives

Château Beauregard Ducasse – Graves – 2019

La vigne des Perromat se situe au sud des Sauternes, proche de Langon, ce cru familiale est toujours très bien travaillé, avec constance et savoir-faire. Le rouge classique est fait de 60% Merlot et de 40% de Cabernet Sauvignon.

Ce que l’on aime dans ce vin, c’est son nez très expressif, où l’on retrouve des notes de fruits mûrs et des notes d’épices. En bouche, c’est un boisé discret et légèrement toasté. Il est complexe et rappelle la confiture de cerises noires.

Idéal avec une soupe de châtaignes, une canette aux olives ou de l’agneau.

Domaine Mélinon – Juliénas – 2021

Le domaine Mélinon est situé à Villié-Morgon, en plein cœur des crus du beaujolais. La famille exploite 15 hectares de vignes sur 7 appellations : Morgon, Chiroubles, Régnié, Moulin à Vent, Chénas, Juliénas et Beaujolais-Villages. Les vignes de l’exploitation sont cultivées en culture raisonnée et une partie en conversion bio, ainsi, l’insecticide n’est plus utilisé depuis de nombreuses années.

Belle robe à dominante rubis prononcé. Un nez somptueux, à la fois fruité et épicé. Complexe et gras, il dévoile une belle minéralité. La bouche est ample, avec du grain et de la fraîcheur. Une finale sur de beaux tanins bien mûrs.

A déguster sur des feuilletés au boudin blanc, un cuisseau de chevreuil, un pavé de biche aux airelles, des andouillettes au confit d’échalotes, des fromages, un fondant au chocolat.