Trois Fois Vin de novembre 2015

En novembre, la box Trois Fois Vin nous offre les conseils de leur experte Marie-Dominique Bradford pour glisser dans notre box des bouteilles triées sur le volet. J’ai donc reçu leur sélection accompagnée de toutes les indications et conseils. Il ne reste qu’à déguster !

DOMAINE DE PERREAU

MONTRAVEL – 2014

Le Domaine de Perreau est une propriété familiale située à l’extrémité ouest de l’appellation Bergerac où l’on peut profuire selon des cahiers des charges très exigeants du Montravel rouge, du Montravel blanc, du Côtes de Montravel (moelleux) et de Haut Montravel (liquoreux).

AU mois de juillet, un effeuillage est pratiqué pour favoriser l’ensoleillement et ainsi limiter la pression des maladies. Les dates de vendanges sont décidées par des contrôle de maturité et des dégustations de baies.

Ce vin est issu d’un assemblage de sauvignon blanc, sauvignon gris (60% à eux deux) et sémillon (40%).

J’ai aimé les senteurs d’agrumes, de pêche et de chèvrefeuille, c’est un vin frais, vif, et minéral, long en bouche. Je l’ai dégusté avec une pintade à la crème de champignons… C’était un pur plaisir. Un vrai coup de coeur.

DOMAINE CHATEAU BIZARD

GRIGNAN-LES-ADHEMAR – LE FORNAS 2014

C’est un drôle de nom en effet : c’était le nom patronymique des propriétaires des lieux au XVIè siècle.

La magnifique propriété est située à Allan, dans la vallée du Rhône méridionale où la star est incontestablement le Mistral, qui souffle un vent raffraîchissant sur les vignes, empêchant l’installation de maladies et apportant une vraie qualité aux raisins.

Son assemblage est fait de grenache (majoritaire), et de syrah issus de la parcelle « Le Fornas » se fait à partir de raisins récoltés et triés à la main.

Petit test réalisé avec un joli plateau de charcuterie dont de la rosette de Lyon. Accord parfait ! Idéal en apéritif mais aussi avec votre pintade pendant les fêtes (ou pas). J’ai apprécié ses arômes de cassis, d’épices et de framboise. Ce vin est généreux et ample.