Testée par
Sabrina
Ce mois-ci, dans notre box Trois Fois Vin, nous avons eu le privilège de recevoir 2 sélections accompagnées de toutes les indications et conseils. Il ne nous restait qu’à déguster et nous avons pris notre temps…
Château Dona Baissas –
COTES DU ROUSILLON VILLAGES – 2014
Arpentant le contrefort des Pyrénées entre Calce et Estagel, les officiers de Napoléon, chargés du cadastre, découvrirent ce vignoble à 200m d’altitude et, impressionnés par la qualité du vin, la beauté du paysage et la personnalité de la propriétaire « Mas de la Dona » – femme – en Catalan.
Chaque variété de raisin est fermentée séparément pendant deux semaines et donne cette jolie robe rubis.
Nous avons accordé ce vin avec des joues de porc cuisinées en cocotte, avec du thym frais et des carottes. En bouche le vin est souple et ample avec des tannins soyeux. Au nez, de nombreux fruits : fraise, framboise, pruneau…
Domaine de l’Aumonier –
TOURAINE – Sauvignon 2015
Coup de coeur
Nous voici en Touraine, au pays du cépage sauvignon ! Et avec le printemps qui est maintenant là, nous avions justement bien envie de fraîcheur… Fraîcheur que l’on trouve dans ce cépage aromatique et vif.
Des vendanges précoces sous une météo clémente après un été sec et chaleureux sont les ingrédients parfaits dont chaque viticulteur rêve chaque année !
Alors pour la dégustation de ce vin, dans les meilleures conditions, nous avons cuisiné un gratin de pommes de terre au haddock, avec de la crème, des baies roses et accompagné d’une salade de mâche. l’accord était divin. Le vin en bouche, était délicat, parfumé, frais… Au nez, ce sont surtout les agrumes qui se dégage de ce
Pour conclure, je suis très satisfaite de cette nouvelle box, les vins sont des découvertes très agréables, que j’ai pris plaisir à accorder avec des petits plats maison. J’apprécie de pouvoir racheter mes coups de coeur en ligne directement sur le site de Trois Fois Vin. un vrai bonheur !
Par Laurine 
Par Stéphanie 
