Trois fois vin de juillet 2015

En juillet, Trois fois vin a partagé avec nous sa box Buissonniers, composée de 3 bouteilles que j’ai pu découvrir dans la brochure détaillant chaque vin.

Trouver sa box en rentrant de vacances alors qu’on prépare des weekend barbecue avec ses amis, c’est le bonheur !

C’est donc avec impatience et excitation que j’ai découvert le contenu de la box composée pour le mois de juillet :

DOMAINE LA BISCARELLE – C&J GRIECO « Début d’une histoire » 2013 –

Le domaine est situé à mi-chemin entre Orange et Châteauneuf-du-Pape, ce « nouveau » domaine comprend 22 hectares de vignes de Côtes du Rhône Villages et Châteauneuf-du-Pape. Il s’agit là d’une vraie vision écologique avec 25% de surface de vignes labourée au cheval (si si !), dont aucune utilisation de désherbant chimique.

Les raisins sont ramassés et triés manuellement à maturité, ils ne sont ni égrappés, ni foulés, il s’agit là d’un joli travail à l’ancienne… avec une vinification traditionnelle, en cuve béton, jusqu’à, la mise en bouteilles, effectuée sans filtration.

J’ai choisi de l’accorder avec un wok d’aiguillettes de canard au lait de coco. On sent d’abord un bouquet de fruits rouges mûrs (fraises de bois), de figue, avec des notes poivrées. En bouche, il est dense et épicé.

DOMAINE DU DRAGON – COTES DE PROVENCE « Cuvée Prestige » 2014 –

Mon coup de coeur !

Ce vin est une véritable pépite. Il est bon de s’intéresser à son domaine : le domaine du Dragon, situé aux portes de Draguignan (dont la mascotte est un dragon), et qui se situe à quelques encablures des Gorges du Verdon, avec 24 hectares de vignes. Le terroir est presque entièrement calcaire, ce qui est assez rare en Provence.

L’oenologue Thibault Liénard a choisi ses raisins de Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Grenache, récoltés et triés pour ne garder que les plus belles grappes.

La qualité de ce vin rosé se répère immédiatement au palais, avec légèreté et profondeur ! On sent également des effluves de fruits rouges et d’agrumes. Tout ce que j’aime dans un rosé.

Nous l’avons dégusté en apéritif avec une pissaladière maison. Du bonheur !

CHATEAU DE L’AULNAYE 2010 – CRU CHATEAU-THEBAUD, MUSCADET SEVRE ET MAINE –

Vignerons depuis 6 générations, la propriété est située au coeur géographique du vignoble nantais. Le choix de ce vin a pour but de montrer que les crus Muscadet n’ont pas grand chose à voir avec les simples vins servis sur les plages de vacances !

Elevé 36 mois sur lies dans les étonnantes cuves souterraines traditionnelles du pays Nantais, on est en effet loin du Muscadet habituel !

Ce vin était délicieux en accompagnement d’un tajine de poisson, aux olives vertes et citrons confits. un délice, avec de belles notes minérales et de fruits mûrs (pêche, coing)… En bouche on a apprécié les agrumes (mandarine), avec une longueur persistante aux accents de fraîcheur (anis, menthol, fenouil).

Pour conclure, je dirais que cette box estivale était vraiment parfaite ! Des comme celle-ci j’en veux bien toutes les semaines… Un rosé, un rouge et un blanc, diversité et efficacité sont donc synonymes de cette box Trois fois vin.