Tentation fromage d’avril 2019

Tentation Fromage vous fait découvrir chaque mois les meilleurs fromages de nos terroirs accompagnés d’une bouteille de vin et d’un assortiment de charcuteries artisanales. On y trouve 4 fromages (environ 600g) finement sélectionnés, 1 bouteille de vin de petits producteurs, 3 charcuteries délicatement tranchées et la Revue pour tout savoir sur les produits reçus.

Originaire de Vendée, la Mizotte est un fromage au lait de vache à pâte molle à croûte lavée. Il doit son nom à une herbe de pré salé.

Durant son affinage de 5 semaines, la Mizotte est frottée au vin blanc de Mareuil-sur-Lay qui procure à ce fromage une croûte orange caractéristique et un gout typé, légèrement sulfuré. C’est un fromage avec du caractère.

Le chabis est un un fromage à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie. Il est originaire de la région du Poitou et des Charentes. Il est affiné 20 jours. C’est une fromage de chèvre doux, qui se tartine facilement.

Le petit Pont-L’évèque est une fromage à pâte molle à croûte lavée. Il est originaire du village Pont-L’évèque en Normandie. Sa particularité est d’être de forme carrée. Son grand frère, le Pont-L’évèque mesure 105 à 115 mm de côté quand lui n’en mesure que 85 à 95 mm. Il a un affinage de 6 semaines.

S’il sent fort, il reste assez doux en bouche.

Le sillon bleu est un fromage au lait de vache, affiné pendant environ 3 mois et fabriqué en Vendée. Il ressemble au morbier avec sa raie de cendre végétale en son centre. Il est d’ailleurs surnommé « Morbier de Vendée ».

La coppa est une charcuterie d’origine italienne à base d’échine de porc. Elle est épicée et fumée au bois de châtaigner avant d’être séchée pendant plusieurs mois. C’est une charcuterie que j’aime beaucoup dans les sandwichs ou avec une raclette.

La rosette est un gros saucisson long qui tire son nom du boyau utilisé pour sa confection. C’est le saucisson sec le plus connu en France et à l’international.

Ce vin nous raconte une histoire rien qu’avec son étiquette. C’est un vin rouge de l’IGP Pays d’Oc issu de ceps de Merlot. Il est produit au domaine Clavel.