Raconte-moi un chocolat de décembre 2021

Chaque mois de nouvelles surprises chocolatées arrivent dans votre boîte aux lettres grâce à la box Raconte-moi un chocolat. En avant pour la dégustation !

Contenu de la box

• Chocolat noir arôme framboise – Mazet
• Chocolat noir Sao Tome 70 % – Maison Francis Miot
• Chocolat pur beurre de cacao – Chocolat Bonnat

Notre avis sur la box

Des chocolats rares, venus parfois du monde entiers et livrés directement à la maison : c’est aujourd’hui possible grâce à la box Raconte-moi un chocolat et sa fine sélection des meilleurs chocolats du monde. En ce mois de décembre, nous partons à la découverte de trois tablettes de chocolats qui ont su faire voyager nos sens et nos papilles.

• Chocolat noir arôme framboise – Mazet

C’est durant l’Inquisition, au cours du XVIe siècle, que débarque le chocolat en France. Les premiers émigrés arrivent à Bayonne et, avec eux, c’est un savoir-faire qui s’inscrit dans l’histoire française. Aujourd’hui, nous comptons environ 4000 artisans chocolatiers en France et, parmi eux, la maison Mazet. Classée depuis 2016 « Entreprise du Patrimoine Vivant », la maison Mazet est l’une des plus anciennes du pays. Depuis 1903, comme une institution, cette chocolaterie artisanale vend ses produits issus de son savoir-faire, de ses recettes et de sa propre fabrication.

De la large gamme offerte, nous découvrons un chocolat noir fruité. Délicieusement et délicatement aromatisé à la framboise, il offre en bouche une explosion d’arômes et de saveurs. Justement dosée, l’alliance entre le chocolat noir et la framboise est incontestablement parfaite.

• Chocolat noir Sao Tome 70 % – Maison Francis Miot

Autrefois réservé à la noblesse et à la bourgeoisie, le chocolat s’est aujourd’hui démocratisé et il occupe une place importante dans le cœur de tous les Français. Depuis 1924, il existe même un concours du Meilleur Ouvrier de France qui récompense le savoir-faire et l’excellence des artisans qui font valser nos papilles. C’est le cas de Francis Miot, MOF depuis quelques années et investit dans la (re)plantations de cacaoyers en Guinée Équatoriale.

C’est d’ailleurs de là-bas, précisément à Sao Tomé Principé, qu’est issu le chocolat de cette tablette. Un chocolat noir à 70 % de cacao qui offre de délicieux arômes de fruits rouges et jaunes. Un chocolat au caractère bien affirmé qui est aussi gourmand que raffiné.

• Chocolat pur beurre de cacao – Chocolat Bonnat

Afin de rendre ses lettres de noblesse au chocolat, la maison Bonnat a fait le choix, pour fêter son centenaire, de réinvestir dans le processus ancestral de conception de chocolat en circuit court. Avec la gamme « Grands Crus », c’est donc des tablettes éthiques qui voient le jour. Les fèves de cacao utilisées pour la réalisation de ces chocolats sont les meilleures et surtout elles sont garanties d’origine pure.

Comme en atteste d’ailleurs la tablette reçue dans ce coffret : un chocolat à 75 % de cacao pur du Venezuela. Un chocolat noir terriblement puissant au palais marqué par une légère sensibilité. Mémorable.