Le Petit Ballon Formule Bel Age de Février 2018

Direction l’Asie avec Le Petit Ballon Formule Bel Age de Février 2018

Le Petit Ballon est une box mensuelle qui vous propose de recevoir chez vous, directement dans votre boite aux lettres, deux bouteilles de vin de qualité. Pour les amateurs et ceux qui veulent en savoir plus. Deux formules vous sont proposées lors de votre inscription, dont la formule Bel Age pour les plus aguerris ou tout simplement ceux qui veulent des vins de grande qualité. Sur le même modèle : deux bouteilles de vins à découvrir autour d’un thème, d’une saison et toujours de très bonne qualité.

Contenu de la box de Février

Nous avons reçu, fin Février, la formule Bel Age qui était composée de :

• Une bouteille de vin blanc Domaine François Le Saint, Calcaire 2016 AOP Sancerre
• Une bouteille de vin rouge Château des Bormettes, Instinct Parcellaire 2013, AOP Côtes de Provences
• Deux fiches de dégustation
• La Gazette du Petit Ballon

En plus des bouteilles de vin, Le Petit Ballon vous propose de recevoir chaque mois, une fiche de dégustation par bouteille reçu. Les fiches sont ultras complètes et permettent vraiment d’en apprendre plus sur le vin, le domaine, son histoire mais aussi et surtout, une partie dégustation : à quel température, comment, avec quoi, ses arômes et ses saveurs : pour faire de vous un bon oenologue.

Et parce qu’on aime la lecture et les jolies découvertes, nous recevons également La Gazette du Petit Ballon qui regorge de bonnes adresses, astuces, découvertes et recettes à concocter pour accompagner les bouteilles du mois. A savoir que La Gazette est commune à toutes les box et toutes les formules.

Domaine François Le Saint, Calcaire 2016, AOP Sancerre

Pour commencer notre découverte de la box du mois et de ses bouteilles, nous avons reçu deux vins différents, un rouge et un blanc, que nous vous présentons dès à présent. Le premier, un blanc venu tout droit de la Vallée de la Loire nous offre une robe or pâle avec des reflets argentés, une jolie brillance dans le verre qui nous séduit.

Au nez, nous découvrons de jolis arômes d’agrumes, de fleurs et de fruits blancs comme la pomme et la poire. En Bouche, l’attaque est ronde et franche avec des saveurs acidulées rappelant les agrumes, une jolie finale fraiches sur une note de pêche blanche.

Ce vin nous est conseillé accompagné d’un plateau de Charcuterie, d’andouillette grillée, de boudin blanc ou encore de nombreux poissons comme les poissons crus : sashimi, sushi, tempura de crevettes. Et cuits comme un bar en croutes ou un turbot. Il accompagnera enfin un fromage frais comme le crottin de Chavignol.

La fiche de dégustation nous apprend beaucoup de choses comme la culture biologique des fruits ou encore les différentes saveurs du vin mais aussi, le fait qu’il faut le déguster de préférence avant 2022 pour en garder toutes les saveurs.

Un excellent vin que l’on prends plaisir à découvrir et déguster en soirée ou lors d’un repas rapide entre amis. Le vin est sélectionné pour être bu dans l’année et idéalement même, dans le mois, puisqu’il accompagne très souvent des mets de saison.

Château des Bormettes, Instinct Parcellaire 2013, AOP Côtes de Provence

Nous avons également reçu une bouteille de vin rouge à déguster avant 2024 mais idéalement dès maintenant pour en retirer toutes ses saveurs. Le vin, venant tout droit de Provence dans le Château des Bormettes nous promet puissance et velouté selon la fiche de dégustation créée par le sommelier Jean-Michel Deluc

Nous avons là un vin à la robe rubis très intense aux nuances allant du mauve au rose en verre. Au nez, nous découvrons un vin fin et harmonieux avec une jolie complexité : tabac, fruits rouges et noirs mûrs, cuir, épices, olives noires …

Il nous offre une bouche suave et veloutée avec les saveurs fruitées et épicées que nous avions trouvées au nez. Un caractère au final qui plait beaucoup.

La fiche de dégustation nous permet d’en tirer le meilleur et de l’accompagner à la perfection. Ce vin est fait pour être dégusté avec des viandes rouges grillées, ou rôties, du gibiers, civet, canards ou encore pour accompagner un plateau de fromages composée de fromages à pâte molle lavée, de livarot, maroilles, vieux Gouda et Mimolette.