My winey journey de novembre 2018: La Roumanie

My winey journey est une box mensuelle vous envoyant, selon la formule choisie, une ou deux bouteilles de vin originaires d’un pays en particulier. Ce mois-ci, direction la Roumanie.

Contenu de la box

Panciu Riserva Babeasca Neagra DOC
Panciu Riserva Sarba DOC

Le domaine

Le vignoble de 120 hectares se situe à Tifesti et accueille des vignes telles que le Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Chardonnay, Aligote, Pinot Noir et Cabernet Sauvignon mais également des variétés roumaines comme Feteasca Alba, Feteasca Regala, Sarba, Babeasca Neagra et Feteasca Neagra. Le domaine Panciu produit toute une variété de vin mais toujours de qualité en récoltant des raisins sélectionnés et à maturité. Les vins du domaine sont produits en édition limitée.

Panciu Riserva Babeasca Neagra DOC 2016

Ce vin rouge sec est réalisé à partir de cépage 100% Babeasca neagra, un cépage roumain. Le vin est élevé en fut de chêne pendant minimum 6 mois et contient 13%. Il a un potentiel de garde de 5 ans.

Il est conseillé de le carafer 2 heures avant dégustation et de le boire assez frais entre 14 et 16°C.

Il a une robe rouge intense et des arômes de fruits noirs (cerises, myrtilles) ainsi qu’une légère acidité. Il ira très bien avec de la volaille ou des fromages puissants. Nous l’avons d’ailleurs dégusté au fromage.

Panciu Riserva Sarba DOC 2017

Sarba, est un cépage aromatique roumain agréé en 1972 par le croisement de deux cépages TAMAIOASA Roumaine et le RIESLING Italien.

Ce vin blanc est ni trop sec ni trop moelleux. Il est fruité sans être acide. Il contient 12.5% d’alcool.

Il se déguste frais et si possible après l’avoir carafé pendant 2 heures. Nous l’avons mangé avec des pâtes carbonara et c’était parfait. Il peut se déguster également avec des fruits de mer ou de la volaille.

Et vous ? Quelle note donnez-vous à My Winey Journey ?