La MokaBox de Mai 2018

La MokaBox propose un abonnement mensuel de café grand cru de qualité. Leur objectif étant de nous faire voyager dans le monde entier à travers le café. De plus, la MokaBox a pour but de proposer des cafés « grands crus » à un prix accessible, tout en respectant la terre et le travail du producteur. Pour cela, le café provient directement depuis le lieu de production. Chaque mois, nous recevons donc un café différent et découvrons également son histoire.

Il existe plusieurs formules à l’abonnement permettant de recevoir de 200g à 3kg de café. En plus, en fonction de notre machine, vous recevrez le café en grain ou déjà moulu par l’équipe de la MokaBox. En effet, la politique de la MokaBox est d’éviter les intermédiaires. Et donc ils torréfient le café de façon artisanale et le moulent eux même également.

Cyangugu Titus

La production

C’est au Rwanda que nous donne rendez vous la MokaBox de Mai avec ce café nommé Cyangugu Titus. La culture de ce café se situe au sud-ouest du pays dans la région de Nyamagabe. Il s’agit d’une région volcanique, appelée autrefois Cyangugu, où le climat équatorial favorise le développement de cafés d’exceptions. La plantation de café porte le nom de Titus en hommage d’un célèbre gorille rwandais. Nous commençons donc maintenant l’origine du nom de ce café.

Comme souvent dans la MokaBox, ce café provient d’une plantation qui regroupe plusieurs petits producteurs. Les parcelles de caféiers se trouvent entre 1700 et 2100 m d’altitude sur des sols volcaniques. Les caféiers profitent donc d’une température moyenne de 20°C ainsi que d’un ombrage naturel dû à une biodiversité riche. Cela permet une maturation lente des cerises et donc un développement optimal de la variété Bourbon.

Cours de Caféologie

Grâce à la fiche qui accompagne notre paquet de café, nous apprenons que c’est en Europe que nous consommons le plus de café. Les plus gros consommateurs étant les finlandais, les norvégiens et les islandais. Cela n’a rien d’étonnant puisque rien de mieux qu’un bon café pour se réchauffer. Quant aux français, la consommation annuelle est de 5,5 kg par habitant, nous amenant en 19ème position.

Il faut savoir aussi que l’équipe de La MokaBox choisit des cafés de spécialités ayant au moins 80 selon les critères de la SCAA. Nous en avions parlé davantage dans notre test de La MokaBox d’Avril 2018. Le café Cyangugu Titus a obtenu la note d’excellence de 86/100.

La dégustation

Passons au plus important maintenant, le goût. Nous avons donc un café qui a un corps très présent et beaucoup d’arômes. Il ne présente pas d’acidité en bouche. Nous sentons une belle longueur en bouche, et de légères saveurs de caramel apportent de la douceur à ce café. C’est un café parfaitement équilibré, agréable à déguster dès le réveil ou en pleine journée.