La MokaBox de Juin 2018

La MokaBox de Juin 2018

La MokaBox propose un abonnement mensuel de café grand cru de qualité. Leur objectif étant de nous faire voyager dans le monde entier à travers le café. De plus, la MokaBox a pour but de proposer des cafés « grands crus » à un prix accessible, tout en respectant la terre et le travail du producteur. Pour cela, le café provient directement depuis le lieu de production. Chaque mois, nous recevons donc un café différent et découvrons également son histoire.

Il existe plusieurs formules à l’abonnement permettant de recevoir de 200g à 3kg de café. En plus, en fonction de notre machine, vous recevrez le café en grain ou déjà moulu par l’équipe de la MokaBox. En effet, la politique de la MokaBox est d’éviter les intermédiaires. Et donc ils torréfient le café de façon artisanale et le moulent eux même également.

Cibao Altura

La production

Ce mois ci, nous voyageons dans les îles de l’Amérique Centrale, plus précisément à l’île d’Hispaniola, anciennement appelée Saint-Domingue. La culture du café se fait dans les régions montagneuses de l’île. Le café Cibao Altura provient d’une des plus anciennes plantations de l’île, la finca « Don Jiménez ».

La plantation bénéficie d’un équilibre entre l’altitude, les conditions climatiques ainsi que la nature des sols. De plus, la forte différence thermique entre le jour et la nuit assure une maturité lente des fruits. Nous offrant donc un café complexe et subtil.

Cours de Caféologie

En plus, de nous faire découvrir la plantation, nous avons un cours de caféologie avec La MokaBox. Ce mois ci, nous apprenons les différences entre les différents machines à café. Désormais nous savons parfaitement quelle machine utilisée si nous désirons un café doux, ou bien un café corsé ou même un café serré. De plus, l’équipe de La MokaBox nous donne quelques conseils d’utilisation pour chaque machine présentée.

La dégustation

Notre premier réflexe est de toujours sentir le café dès l’ouverture du paquet. Nous sentons de suite que ce café est différent des derniers reçus. Son côté fruité se ressent déjà très bien. Cela se confirme ensuite à la dégustation, ce café est riche en arôme. Nous ressentons également une pointe d’acidité apportée par les notes de pommes et de rhubarbes. Nous apprécions beaucoup ce juste équilibre entre fruité et acidité.

Comme toujours, La MokaBox sélectionne des cafés d’exception, et celui a reçu la note de 85/100 selon les critères de la SCAA. Nous apprécions beaucoup son côté fruité, c’est un plaisir à dégustation dans l’après midi, et est parfait pour cette période estivale.

Notre note : 9.4/ 10

La MokaBox a choisi un café avec moins de corps privilégiant un café fruité avec une note d'acidité. Un excellent choix en cette période d'été.

  • Qualité des produits10
  • Originalité et émotion10
  • Packaging et livraison8.5
  • Rapport qualité / prix9

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  • Cafés grands crus
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