La MokaBox de Juillet 2018

La MokaBox propose un abonnement mensuel de café grand cru de qualité. Leur objectif étant de nous faire voyager dans le monde entier à travers le café. De plus, la MokaBox a pour but de proposer des cafés « grands crus » à un prix accessible, tout en respectant la terre et le travail du producteur. Pour cela, le café provient directement depuis le lieu de production. Chaque mois, nous recevons donc un café différent et découvrons également son histoire.

Il existe plusieurs formules à l’abonnement permettant de recevoir de 200g à 3kg de café. En plus, en fonction de notre machine, vous recevrez le café en grain ou déjà moulu par l’équipe de la MokaBox. En effet, la politique de la MokaBox est d’éviter les intermédiaires. Et donc ils torréfient le café de façon artisanale et le moulent eux même également.

Tolima Fabrica

Production

Ce mois ci destination la Colombie, troisième producteur mondial de café. Le café Tolima Fabrica provient de la région de Tolima, également appelée la Fabrica pour la « fabrique à nuages ». En effet, il s’agit d’une région à haute altitude fortement parcourue par les nuages. On y trouve d’ailleurs des variétés anciennes de café tel que le bourbon, le typica ou bien caturra.

Le café de cette MokaBox nous vient de la coopérative de l’ASOPEP (Association de Productores Ecologicos de Planadas), où les producteurs possèdent de petites parcelles pour produire un café de grande qualité. Cet Arabica est cultivé à une altitude d’environ 1 800 m et traité par voie lavée. De plus, sur le paquet, nous avons ce mois ci le logo qui certifie que le café est issu d’agriculture biologique.

Cours de Caféologie

Nous retrouvons avec plaisir le cours de caféologie qui, ce mois ci, nous apprend pourquoi certains cafés ont un taux de caféine plus élevé que d’autres. De plus, grâce à la MokaBox, nous apprenons comment le café est décaféiné. Des informations que nous ne connaissions pas et que nous sommes ravis de connaitre maintenant.

Dégustation

Nous avons à faire à un café aux notes gourmandes. Avec un corps rond et une longueur remarquable, nous apprécions beaucoup les notes fruitées et sucrées de ce café. C’est un café harmonieux avec une acidité légère. Cette douceur est très agréable en cette période d’été, nous avons beaucoup de plaisir de déguster ce café même s’il fait chaud.

Nous terminons cette MokaBox avec la note du café comme chaque mois. Cet Arabica a donc reçu la note d’excellence de 86/100 selon les critères de la SCAA. L’équipe de la MokaBox nous fait découvrir uniquement des cafés d’exception.