Testée par
Coralie
Tous les mois, Mets Vins vous propose de découvrir et déguster un vin et des spécialités des régions de notre belle France. À chaque mois, un thème ou une région différente est à l’honneur. Pour ce mois d’Octobre direction le Centre Val de Loire ! Mets Vin nous promet alors de belles découvertes et nous a déniché les meilleurs produits de la région.
Mets Vins propose trois formules différentes :
- « Terroir Français » : une bouteille de vin accompagnée de 3 à 5 produits d’épicerie fine de la même région, dès 25,90€. Idéal pour débuter l’initiation.
- « Entre 2 Vins » : 2 bouteilles de vin d’une même région, dès 25,90€. Parfait pour approfondir ses connaissances en œnologie.
- « L’Excellence » : une bouteille de vin de prestige accompagnés de 3 à 5 produits d’épicerie fine raffinées, dès 45,90€.
Contenu de la box d’Octobre sur le thème du Centre Val de Loire
- Vin blanc – Anjou – Domaine Sauveroy
- Lentilles du Berry
- Sablés au crottin de Chavignol
- Pavé de Roussard
- Confiture Fraise & Poivre de Tasmanie
Anjou – Domaine Sauveroy
Le Domaine Sauveroy est situé au coeur des Coteaux du Layon à Saint Lambert du Lattay dans la Vallée de la Loire. Créé en 1866, le domaine a été racheté en 1947 par Francis et Donatienne Cailleau. Très vite, la famille Cailleau transforme le Domaine Sauveroy pour en faire un vignoble et une cave de référence. Ils transmettent cette passion à leurs cinq filles et trois fils.
D’un hectare de vigne en 1866, le Sauveroy passera à 18 hectares en 1984 puis 30 hectares aujourd’hui. Toujours dans une démarche raisonnée, tout est mis en oeuvre pour optimiser les équilibres biologiques au sein du vignoble. La qualité est le moteur qui anime Pascal Cailleau, que ce soit dans l’approche de la culture de sa vigne que dans la vinification de ses vins produits sur son Domaine.
Origine est un vin blanc sec d’expression qui se distingue par ses arômes de thiol. Un vin qui reflète toute la finesse du Chenin avec cette petite tension minérale qui lui donne tout son éclat. Vin Blanc Sec à la robe or pâle et lumineuse. Au nez, finesse et élégance accompagne une trame fruitée et florale. Le vin est suave et souple en attaque sur des notes de fruits blancs et d’agrumes puis s’équilibre sur une belle acidité.
A déguster avec des terrines de poissons, des poissons fumés, des crustacés et des fromages au lait de brebis.
Lentilles vertes du Berry
La lentille verte du Berry est une appellation française qui désigne une production traditionnelle de lentilles. Elles se situe dans les départements de l’Indre et du Cher, en région Centre-Val de Loire. La zone de production se situe dans l’ancienne province du Berry. Ces lentilles vertes du Berry bénéficient d’une IGP (Indication Géographique Protégée) et d’un Label Rouge, signes officiels de qualité supérieure. Véritables produits du terroir !
Sablés au crottin de Chavignol
Le traditionnel sablé pur beurre aux amandes revisité pour l’apéritif. Des ingrédients de qualité pour un recette renversante : des éclats de noisettes grillées, la farine de la région et du crottin de Chavignol fermier !
Pavé de Roussard
Une création de Jean-Marie Fontaine : le Pavé de Roussard , réalisé au beurre salé bio Le Montsurais . Ce biscuit est un petit clin d’œil à cette pierre que l’on travaille dans le nord Sarthe. On adore !
Confiture Fraise & Poivre de Tasmanie
On ose l’association de fraise et du poivre de Tasmanie pour cette confiture savoureuse : un fruit classique avec une touche légèrement relevée ! Conseils du chef : Délicieuse sur une tartine de beurre salé
Par Alexandra 
Par Velvet 
