Les Petits Cochons de Février 2021 – L’amour passe par l’estomac !

La box Les Petits Cochons nous propose de découvrir, chaque mois, des charcuteries apéritives de notre beau pays. Elle se compose de deux terrines et d’un saucisson. Authenticité et saveur sont au rendez-vous, avec une pointe d’humour.

Vous l’aurez compris, l’amour est mis à l’honneur ce mois-ci dans la box Les Petits Cochons. A défaut d’avoir pu se faire un restaurant en amoureux, on a eu un excellent apéro en tête à tête.

Contenu de la box :

• Saucisson sec aux noisettes de la Boucherie Lemarinier
• Terrine aux framboises des Terrines du Barrois
• Terrine de canard au poivre vert de la Ferme du Luguen

Saucisson sec aux noisettes de la Boucherie Lemarinier

Alors on ne s’y attendait pas du tout. Un saucisson en forme de cœur, Les Petits Cochons savent nous surprendre. François Lemarinier est un boucher, charcutier, traiteur et rôtisseur depuis 37 ans déjà, mais également un créateur. Il aime réaliser des saucissons sec sans peau, qu’il s’aventure à modeler. Donc rien de mieux qu’un cœur pour ce mois de l’amour. Ce saucisson se compose également de noisette, une petite touche qu’on a bien apprécié.

Terrine aux framboises des Terrines du Barrois

Direction maintenant la Lorraine où Les Terrines du Barrois aiment les saveurs authentiques tout en réalisant des recettes créatives et novatrices. Voici donc une terrine sucrée-salée, où se mêlent de viande de porc et framboises. Personnellement, je n’aime pas le mélange sucré-salé, j’étais donc sceptique. Mais dès la première bouchée, on succombe totalement à cette terrine. On ressent bien les saveurs de la terrine, mais sans trop gras et ensuite vient l’acidité de la framboise, léger, juste ce qu’il faut. Un vrai régal en bouche.

Terrine de canard au poivre vert de la Ferme du Luguen

La Ferme du Luguen est une entreprise familiale bretonne depuis plus de 20 ans. Ils privilégient le circuit-court, vendant leurs produits à la ferme directement ou sur les marchés de France. On a donc là un produit qu’on ne peut trouver facilement. Cette terrine révèle son délicieux goût de canard puis le piquant du poivre vert se fait bien ressentir ensuite. Le canard et le poivre vert se marient très bien, offrant une succulente terrine.