Les Clés de Ma Cave de septembre 2022

La box « Goutte à goutte » Les Clés de Ma Cave propose chaque mois une sélection personnalisée de bouteilles de vin. La sélection se veut exigeante afin de proposer des vins français de qualité. Arnaud sélectionne les vins aux coups de cœur, directement auprès de vignerons indépendants des quatre coins de France.

On trouve avec chaque bouteille une fiche de dégustation. L’abonnement permet de bénéficier de -15% sur les vins reçus, si l’on souhaite en recommander suite à un coup de cœur.

A l’abonnement, un formulaire est à compléter avec la formule « Goutte à goutte » pour indiquer ses goûts, ses envies et son budget. Il reste modifiable à tout moment.

Les Clés de Ma Cave propose également 3 formules plus classiques, composées à partir des découvertes récentes  :

• Découvertes : 2 bouteilles Découverte à 34€/mois
• Collection : 1 Découverte + 1 Grand Vin à 50€/mois
• Grands Vins : 2 bouteilles Grands Vins à 66€/mois

Le contenu de la box « goutte à goutte » Les Clés de Ma Cave de septembre :

• Mélodine 2018, Vacqueyras, Domaine de Montvac
• Indigène, Crémant du Jura, Domaine Tissot

Mélodine 2018, Vacqueyras, Domaine de Montvac

La découverte commence avec un vin blanc du Rhône Sud, AOP Vacqueyras (du latin « vallea Quadreria » qui signifie « vallée de pierres »). Situé sur les flancs des Dentelles de Montmirail, le vignoble y est solaire et assaini par le Mistral. Reconnu en 1990 parmi les Crus du Rhône du Sud, c’est le cru officiel du festival d’Avignon.

Cette cuvée Mélodine 2018 composée d’un assemblage de 40% de Clairette, 40% de Roussanne, 10% de Bourboulenc et 10% de Viognier est produite au Domaine de Montvac. Le Domaine a été créé en 1860 par un tonnelier et se transmet depuis de mère en fille. Le vignoble bio de 17ha à Vacqueyras et Girondas n’utilise ni pesticides ni herbicides. Leurs vins sont réputés très fins pour la région.

Le Mélodine 2018 est un vin blanc mûr et expressif, aux notes iodées, de pêche, de miel, et de raisin frais. Il est très gras et fruité, moyennement minéral et corsé et pas du tout sucré.

Ce vin est à ouvrir et à déguster immédiatement, et d’ici 2024. Il accompagnera à merveille des Saint Jacques poêlées, de la daurade royale ou encore du chèvre frais.

Indigène, Crémant du Jura, Domaine Tissot

Le second vin nous amène à présent dans le Jura. Il s’agit d’un Crémant du Jura composé à 50% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir, 5% de Poulsard et 5% de Trousseau. L’AOC Crémant du Jura est une des plus vieilles de France. La production se compose de 70% de rouges, mais elle est également célèbre pour ses blancs au caractère original, issus de Savagnin et de Chardonnay. Les vignes évoluent ici dans des terroirs de Marnes Bleues.

Cette cuvée Indigène nous vient du Domaine Tissot, Domaine mythique, dynamique et prolifique. André et Mireille Tissot ont créé ce domaine en 1962, repris en 1990 par leur fils. Ils produisent plus de 30 cuvées dans tous les styles parmi leurs 50ha de vignes bio et en biodynamie.

On découvre ici un vin mûr et onctueux qui conviendra parfaitement pour l’apéritif, ou accompagnera du Mont d’Or gratiné ou encore une brioche perdue.

Ce vin pas du tout sucré, peu minéral, légèrement corsé mais surtout très gras et fruité nous dévoile des arômes de pain d’épice, de raisins secs et de brioche. On le dégustera à l’ouverture, et d’ici 2026.