Les Clés de Ma Cave de septembre 2021

La box « Goutte à goutte » Les Clés de Ma Cave est une box qui propose chaque mois une sélection personnalisée de bouteilles de vin. La sélection, issue de coups de cœur dénichés aux quatre coins de la France, se veut exigeante afin de proposer des vins français de qualité. Les vins sont sélectionnés directement auprès de vignerons indépendants.

Chaque bouteille est livrée avec une fiche de dégustation. Avec l’abonnement, on bénéficie également de -15% sur les vins reçus, si l’on souhaite en recommander.

A l’abonnement, un formulaire est à compléter avec la formule « Goutte à goutte » pour indiquer ses goûts, ses envies et son budget. Il reste modifiable à tout moment.

Les Clés de Ma Cave propose également 3 formules plus classiques, composées à partir des découvertes récentes  :

• Découvertes : 2 bouteilles Découverte à 34€ / mois
• Collection : 1 Découverte + 1 Grand Vin à 50€ / mois
• Grands Vins : 2 bouteilles Grands Vins à 66€/mois

Le contenu de la box « goutte à goutte » Les Clés de Ma Cave de septembre :

• Faustine Rosé 2018, Domaine Abbatucci, Vin de France
• Hautes Coutures 2018, Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Chardonnay

Faustine Rosé 2018, Domaine Abbatucci, Vin de France

On commence tout d’abord la découverte du mois par un rosé de la cuvée Faustine millésime 2019. Le domaine Comte Abbatucci est l’un des plus anciens vignoble de Corse, situé à Ajaccio. C’est l’ambassadeur des cépages autochtones de l’île.

Il faut savoir que la viticulture est apparue en Corse il y a plus de 2000 ans. On y trouve des vignes sur tout le pourtour de l’île. Elles bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel, des embruns marins et profitent d’un socle granitique et cristallin ancien.

Notre Faustine Rosé 2019 est un rosé long et vineux. Il se déguste immédiatement à l’ouverture. Il sera parfait avec un ceviche de thon, des rougets ou encore de la ricotta. En bouche, il se veut très sucré, épicé et puissant grâce à ses arômes fruités légèrement poivrés.

Ce vin est à boire entre 2020 et 2022, il faudra donc le déguster rapidement.

Hautes Coutures 2018, Domaine Buisson-Charles, Bourgogne Chardonnay

Le vin suivant est un classique vin blanc AOP Bourgogne Chardonnay. C’est une cuvée Hautes Coutures millésime 2018 de Bourgogne produite par Patrick Essa. Né à Meursault dans la Côté-de-Beaune, ce vin blanc bénéficie d’un sol argilo-calcaire à faible déclivité, et d’un terroir plutôt riche, où murit parfaitement le Chardonnay.

Le domaine Buisson-Charles est un petit domaine de seulement 6ha de Chardonnay et Pinot noir, qui produit des vins issus de l’agriculture biologique. Le domaine est connu pour ses superbes Meursault. Il est en plein essor en Blanc et en Rouge.

Ce Chardonnay Hautes Coutures est un vin blanc fruité et riche, avec des arômes de fleurs blanches, de pêche et de noisette. Il est également gras, minéral et corsé.

Ce vin est à ouvrir 1h avant dégustation, et accompagnera à merveille des gougères, un filet de dinde ou du Chabichou. Il peut se conserver jusqu’en 2026.