Les Clés de Ma Cave de juillet 2022

La box « Goutte à goutte » Les Clés de Ma Cave propose chaque mois une sélection personnalisée de bouteilles de vin. La sélection se veut exigeante afin de proposer des vins français de qualité. Arnaud sélectionne les vins aux coups de cœur, directement auprès de vignerons indépendants des quatre coins de France.

On trouve avec chaque bouteille une fiche de dégustation. L’abonnement permet de bénéficier de -15% sur les vins reçus, si l’on souhaite en recommander suite à un coup de cœur.

A l’abonnement, un formulaire est à compléter avec la formule « Goutte à goutte » pour indiquer ses goûts, ses envies et son budget. Il reste modifiable à tout moment.

Les Clés de Ma Cave propose également 3 formules plus classiques, composées à partir des découvertes récentes :

Découvertes : 2 bouteilles Découverte à 34€/mois
Collection : 1 Découverte + 1 Grand Vin à 50€/mois
Grands Vins : 2 bouteilles Grands Vins à 66€/mois

Le contenu de la box « goutte à goutte » Les Clés de Ma Cave de juillet :

Doux Vin 2018, Rivesaltes Grenat, Domaine Rousselin
L’Or d’Eugène, Champagne, Moussé Fils

Doux Vin 2018, Rivesaltes Grenat, Domaine Rousselin

Le premier vin de la sélection est un rouge du Roussillon, AOP Rivesaltes Grenat, produit dans les Pyrénées-orientales. On y produit uniquement des vins doux naturels, mutés à l’alcool pendant la fermentation. Le Rivesaltes est ambré après un élevage spécial de 2 ans.

Le Domaine Rousselin produit cette cuvée Doux Vins millésime 2018, issue de cépages grenache. Créé en 2005 par un couple de passionnés, il bénéficie du patrimoine de vieilles vignes jusqu’à 115 ans. Le vignoble profite d’un plateau d’arènes granitiques à 350m d’altitude. Le Domaine produit biologiquement depuis 2008, en vinifications douces et naturelles, sans intrants.

Ce Rivesaltes Grenat est un vin tendre et fruité, aux arômes de fraises écrasées, de cannelle, de muscade, de figue, de mûre et de raisin sec. C’est un vin très fruité, moyennement sucré, épicé et puissant, mais pas du tout boisé.

Il est à déguster directement à l’ouverture, avec du magret aux figues, du roquefort ou encore un fondant au chocolat. Il peut se conserver jusqu’en 2028.

L’Or d’Eugène, Champagne, Moussé Fils

On découvre ensuite un Champagne issu de la Vallée de la Marne. Il s’agit d’une vaste vallée qui s’étend d’Est en Ouest. A l’Est, on y trouve un terroir cayeux tandis qu’à l’Ouest, il est argilo-marneux. C’est la région de prédilection du Pinot Meunier.

Ce Champagne cuvée l’Or d’Eugène est issu de 80% de Pinot Meunier et 20% de Pinot Noir. Il est composé à 50% de vin de réserve (entre 2003 et 2019). Il a été vinifié pendant 18 mois sur lattes, au Domaine Moussé Fils. Vignerons de père en fils depuis 1629, ils sont spécialistes du Pinot Meunier à Cuisles. Ils accordent une importance toute particulière à l’écologie : les vignes sont traitées par les plantes, le chai est éco-conçu, ils pratiquent l’éco-pâturage et la traction animale. Ils bénéficient d’une réserve de vin perpétuelle depuis 2003.