Les Clés de Ma Cave d’avril 2022

La box « Goutte à goutte » Les Clés de Ma Cave propose chaque mois une sélection personnalisée de bouteilles de vin. La sélection se veut exigeante afin de proposer des vins français de qualité. Arnaud sélectionne les vins aux coups de cœur, directement auprès de vignerons indépendants des quatre coins de France.

On trouve avec chaque bouteille une fiche de dégustation. L’abonnement permet de bénéficier de -15% sur les vins reçus, si l’on souhaite en recommander suite à un coup de cœur.

A l’abonnement, un formulaire est à compléter avec la formule « Goutte à goutte » pour indiquer ses goûts, ses envies et son budget. Il reste modifiable à tout moment.

Les Clés de Ma Cave propose également 3 formules plus classiques, composées à partir des découvertes récentes  :

• Découvertes : 2 bouteilles Découverte à 34€/mois
• Collection : 1 Découverte + 1 Grand Vin à 50€/mois
• Grands Vins : 2 bouteilles Grands Vins à 66€/mois

Le contenu de la box « goutte à goutte » Les Clés de Ma Cave d’avril :

• Fleur de Pinot 2018, Domaine Sylvain Pataille, Marsannay
• Jour de Fruit 2018, Domaine de l’Ancienne Cure, Montbazillac

Fleur de Pinot 2018, Domaine Sylvain Pataille, Marsannay

On découvre tout d’abord un vin rosé de Bourgogne AOP Marsannay, 100% Pinot Noir. Le Marsannay est l’appellation la plus au Nord de la Côte de Nuit. Les vignobles, aussi bien de blanc, de rouge que de rosé, s’y trouvent en altitude (entre 250 à 400m). L’appellation, en plein essor, devrait bientôt comporter ses premiers Crus.

Le domaine Sylvain Pataille a été créé par un œnologue fervent défenseur de Marsannay et d’Aligoté et vigneron phare de l’appellation. Le domaine produit du bio et en biodynamie. L’utilisation du soufre y est très limitée.

Ce Fleur de Pinot 2018 est un rosé gourmand et concentré. C’est un vin fruité, épicé et puissant, peu tannique et boisé. On retrouve en bouche des arômes de pêche, de citron, de fraise, de framboise et de myrtille.

Ce vin s’ouvre 30min avant la dégustation, et se mariera à merveille avec des oeufs de lump, des champignons au poivre ou encore une tartelette à la fraise.

Jour de Fruit 2018, Domaine de l’Ancienne Cure, Montbazillac

Place à présent à Jour de Fruit 2018, un vin blanc du Sud-Ouest Bergeracois, AOP Montbazillac. Montbazillac comprend des grands liquoreux du Périgord et du Bergeracois produits dans le prolongement de l’Entre-Deux-Mer Bordelais. Les vins de l’appellation sont issus de vignes en coteaux pentus en rive gauche de la Dordogne, avec une exposition plein Nord, ce qui est original pour la région. Ils profitent, comme le Sauternes, des brumes matinales.

Le Domaine de l’Ancienne Cure produit depuis cinq générations ses vins dans un ancien presbytère perché sur la colline, en vinification naturelle et sans soufres ajoutés. Ce domaine très impliqué au sein du Bergeracois est l’adresse incontournable de la région.

Ce Jour de Fruit 2018, composé à 90% de Sémillon et 10% de Muscadelle est tendre et floral. Il est très sucré et fruité, moyennement gras, minéral et corsé.

Ce vin aux arômes d’acacia, de cèdre, de citron confit, de pêche blanche et de miel sera parfait avec du boudin aux pommes. On pourra également l’accompagner de Cabécou ou encore d’une tarte aux pommes.