Dans l’édito n°2 du Petit Bouchon, on s’interroge sur le concept du vin naturel. Le vin naturel provient d’une agriculture douce, respectueuse de la nature, de la faune et la flore. Produit en faible quantité, le vin naturel est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbant ou pesticide. C’est un choix plus compliqué et risqué pour le vigneron car il s’expose à de nombreux risques : oxydation, refermentation … Mais c’est le choix que Petit Bouchon a fait :  encourager et faire découvrir le travail de vignerons de confiance !

Mais revenons en à notre box de janvier, que nous réserve la première box de 2018, la réponse juste en dessous !

Le Petit Bouchon de Janvier contient :

• Amourié – IGP Cevennes Rouge 2014 – Mas des Manhans
• Audace – VDF Rouge 2015 – Maison P-U-R

Amourié – IGP Cevennes Rouge 2014 – Mas des Manhans

Cette appellation est produite dans le département du Gard et plus précisément sur la commune de Monoblet au sein du Mas des Manhans. C’est en 2003 que Michel et Julianna décident de transformer le domaine en y implantant des vignes bio. Ici les vendanges sont manuelles et les vins possèdent l’appellation IGP Cévennes. Ce vin est issu de 3 cépages différents : 50% Grenache, 30% Cisault et 20% Syrah. Il possède une jolie robe rouge aux reflets violets. Au nez, ce vin est plein d’arômes et il est très fruité. La bouche est plus complexe et l’on ressent des notes de griottes, d’épices et de violette. Ce vin est puissant mais très agréable.  Il est a servir au alentour des 16°, sans aération préalable et il s’accordera parfaitement avec un tajine d’agrumes ou un bon sauté de dinde.

Si vous souhaitez le conserver et le faire travailler encore un peu, vous le pouvez jusqu’en 2021.

Mas des Manhans – Gour du buis Ancienne route de Sauve, 30170 Monoblet – Site internet

Audace – VDF Rouge 2015 – Maison P-U-R

La Maison P.U.R (Production Unique et Rebelle)  fait le métier de vinificateur itinérant, c’est à dire sélectionner les meilleurs raisins chez les meilleurs producteurs en vin naturel ou biologique. La cuvée Audace N°8 présentée aujourd’hui  est issue à 100% de Marselan, il s’agit d’un croisement de Cabernet Sauvignon et de Granache. Au nez, des notes végétales, de fruits et de réglisse se font ressentir. En le dégustant, vous découvrirez un vin frais, riche et très parfumé !

Pour une dégustation optimale, aérez le 1h avant. Vous pouvez le boire dès maintenant ou aussi le conserver jusqu’en 2025 ! Il s’accordera parfaitement avec un gibier ou un bon magret de canard.

P.U.R – 393 route du bel avenir , 71570 la chapelle de guinchay – Site internet