Testée par
Candice
On se retrouve aujourd’hui pour découvrir le nouveau dessert du Coffret Délices de février. Il s’agit du Rubis, un dessert spécial Saint-Valentin avec un biscuit madeleine, une mousse vanille et un crémeux framboise-ruby.
Pour vous rappeler un peu le concept, la box Coffret Délices propose, mensuellement, une nouvelle pâtisserie à faire soi-même. Dans le coffret que l’on reçoit, on a la recette, tous les ingrédients secs ainsi que les ustensiles nécessaires à la confection de notre dessert (maryse, douille, papier sulfurisé, etc.). Il ne reste qu’à ajouter quelques produits frais (beurre, œuf, lait, etc.) et c’est parti pour la préparation !
Découvrons ensemble tout ce qui se cache dans la box gourmande du mois de février.
Contenu du Coffret Délice de février
- La fiche recette
- La liste des ingrédients
- Les ingrédients secs
- Les accessoires
- La préparation
Découvrons tout ça plus en détails.
La fiche recette
Tout d’abord, on découvre la fiche recette avec le détail de toutes les étapes à suivre pour la réalisation de la recette ainsi que la liste des ingrédients. Les étapes sont bien expliquées et faciles à suivre. Toutes les quantités sont écrites ce qui permet de refaire la recette plus tard en achetant tous les ingrédients ou alors refaire une partie de la recette par exemple le délicieux crémeux framboise-ruby que l’on peut utiliser dans d’autres préparations.
La liste des ingrédients
Ensuite, on a une check-list avec tous les ingrédients dont on va avoir besoin qui sont dans la box et ceux que l’on doit acheter. On peut facilement la glisser dans notre sac de courses ! Les ingrédients à acheter sont des produits de base que l’on trouve facilement partout.
Les ingrédients
Puis, on a les ingrédients secs qui vont nous permettre de réaliser la recette. On commence par ceux pour le biscuit madeleine : du sucre, un mélange de farine et levure. Je dois ajouter un oeuf et du beurre.
Ensuite, pour la mousse vanille, on a de la gélatine, du sucre et de la vanille. J’ai eu besoin d’ajouter des jaunes d’oeufs, du lait et de la crème liquide.
Puis, passons à la partie fruitée : la préparation du crémeux framboise-ruby. Pour se faire, j’ai eu besoin de purée framboise, de gélatine, de chocolat Ruby et d’un jaune d’oeuf.
Enfin, j’avais également un spray de colorant rose pour la décoration.
Les accessoires
Avec les ingrédients, j’ai reçu un moule en forme de coeur pour créer un magnifique gâteau de Saint-Valentin ainsi qu’un napperon pour la présentation.
La préparation
Passons maintenant à la préparation de cette délicieuse pâtisserie.
J’ai commencé par préparer mon crémeux framboise-ruby.
Je l’ai préparé dans un petit moule à tarte et placé au congélateur.
Ensuite, j’ai préparé mon biscuit madeleine.
Un vrai délice, je réutiliserais cette recette de biscuits pour d’autres pâtisseries.
Puis j’ai préparé la mousse vanille. Je l’ai placé dans mon moule avec mon biscuit madeleine et mon insert et j’ai mis le tout au congélateur pendant une nuit.
Et pour terminer, on passe au montage !
Même si je n’aime pas trop utiliser des colorants dans mes pâtisseries je suis trop fan du rendu et on va se régaler en cette journée de Saint-Valentin !
En conclusion, j’ai adoré cette box spéciale Saint Valentin. Elle m’a permis d’apprendre à réaliser un nouveau biscuit et un délicieux crémeux framboise-ruby.
J’espère que cette présentation vous aura plu. On se retrouve au mois de mars avec la prochaine recette gourmande que j’ai hâte de découvrir.
Candice
Par Coralie 
Par Julie 
